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鳜鱼一般生活在江河的中下层，喜欢栖息于水流缓急的河湾、湖柏的水深处，白天有卧穴的习性，在我市至从2000年以来，池塘养殖迅速发展，形成一套完整的全人工养殖技术，现在有池塘主养、池塘套养、轮养、网箱养殖等养殖方式。由于现在鳜鱼售价在30 -40元/千克以下，养殖成本在20元以下，因此养1千克鳜鱼的毛利在10~20元左右。当然养殖者技术水平、饵料鱼的丰欠，影响鳜鱼的成活率和成本，从而影响了养殖者的利润。现将近几年的鳜鱼鱼种培育作一个浅析。
一、苗种培育
生产上把开口摄食的鳜鱼经十多天培有达到3厘米规格的过程叫鱼苗培育阶段，也叫夏花培育；将3厘米左右培育成6- 15厘米的阶段叫鱼种培育阶段，二者合称苗种培育。苗种各渔场应根据本身的条件，确定鱼苗培育的方式，然后进行培育池的消毒和各种工具的准各和消毒。最主要的是保证饵料鱼的适时供应和数量的稳定、充足。合理准备饵料鱼亲鱼及饵料鱼培育池，安排出鳜鱼与饵料鱼不同阶段的各项生产计划。
（一）、夏花培育
(1)环道培育
为了避免转移鱼苗过程中对鱼苗培育的损伤对鱼苗培育有利，故一般采用环道培育。其培育方法、工艺相同于常规格鱼苗。环道的规格大小不等，放养密度为每立方水体苗1万-3万尾。鳜鱼卵黄囊刚刚消失就应该开口摄食鱼苗，一般在出膜后的3~4天，此时应投喂脱膜不久的饵料鱼(即无平游能力的鱼苗)，开口饵料鱼的丰欠和适口性决定着鱼苗培育的成活率。刚孵出苗的环道具有各种淤泥、腐殖质等物质，由于不易排出，应在鱼苗开口摄食2~3天后，选择晴天上午进行转环。流速应控制在10厘米/秒左右。培育10天左右，规格达到2.5厘米以上即可转入池塘培育。
(2)池塘培育
池塘面积要求较小，以50- 100平方米为宜，要求进、排水方便，排水容易。每平方米水体放苗300-500尾，水深保持在0.8~1.0米，池底可设置人工栖息场所，采用投饵料鱼的方式，每2天一次，每尾鳜鱼鱼苗可配8-10尾饵料鱼。一般采用微流水培育，1-2天换一次水。
二、鱼种培育
鱼种养殖方式分专池培育、套养。
（一）、专池培养:面积2亩,水深1米以上。进排水方便。能保持流水较佳，放养密度为亩放养2000-3000尾，适当搭配少量规格为500克以上花白鲢改变水质。
（二）、套养:包括成鱼池套养和四大家鱼亲鱼池套养两种方式，主要是控制池塘中的野杂鱼，套养的数量根据池塘的杂鱼数量而定。在饲养过程中必须注意鳜鱼对药物较敏感，稍有不慎就会引起全军覆灭，因此主养鱼发病时，用药要慎之又慎；鳜鱼对溶氧要求高于“家鱼”，容易发生浮头，因此水质要求清新、不宜过肥。
（三）、网箱培养：网箱大小以9-20平方米为宜，设置地方要求是避风、向阳、水面宽阔,有一定微流水的水域，水深在3米以上，鳜鱼每立方水体放养1000 - 3000尾，具体情况根据饵料鱼丰欠、水质条件、养殖者技术水平而定。
三、饵料鱼的生产
鳜鱼的开口饵料很重要，以刚脱膜的团头鲂苗、鲫鱼苗、白鲢鱼苗作为首选开口鱼苗，这几种鱼体长、细嫩，易被鳜鱼捕食。由于这几种亲鱼易于养殖和繁殖，所以普遍采用这几种鱼苗作为开口鱼苗。鳜鱼孵化水温在20.2C℃-22.6℃时，从催产到出苗需84-88小时，水温在20. 6℃-24. 7时℃，只需70-74.5小时，鳜鱼苗孵出后，经5天开口，团头鲂、鲫鱼、白鲢在水温20. 6 ℃-24.7时℃，从催产到孵出需60-70小时。因此在鱖鱼苗孵出的第2-3天催产饵料鱼亲鱼为佳，当然由于水温不同，互相吻合的时间有差别，生产者要注意；催产数量以饵料鱼刚孵出鱼苗数量为刚开食的鱖鱼苗数数量的2- 3倍为宜。
鳜鱼苗种规格不同，要求所投喂的饵料鱼规格也不同。一般鳜鱼苗在1.0厘米以内，每日投喂刚出膜鱼苗现腰点鱼苗4-5尾；1.5厘米鱼苗，投喂现点腰鱼苗8-10尾；2.5厘米规格，投喂1.2厘米小乌仔鱼苗6-8尾；3.0厘米规格，投喂1.5-1.8厘米乌仔鱼苗4-5尾；3.0厘米以上，投喂2.0厘米以上的鱼苗3-4尾。
四、苗种运输
运输40厘米x70厘米规格每袋装苗不超过2万，装0.8-3.0厘来600 -1000尾，装3-5厘来400 -500尾，装5厘米-7厘米150-300尾，运输时间4-8小时，有条件的可以中途换一次水和氧。
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