罗非鱼，好吃又好看的非洲鱼

养生，现在是很多人常常挂在嘴边的一个词，从护肤、不熬夜，均衡营养、讲究健康饮食，到运动、健身，养生早已深入我们身边。作为吃货，我们最关注的当然就是吃什么既对身体好，又能满足口腹之欲。
转眼，都进入秋季了，贴秋膘成了不少吃货蠢蠢欲动的目标，因为贴秋膘就意味着吃肉！当然，吃鱼肉比吃猪、牛、羊肉的好处更多一些，鱼肉的蛋白质、氨基酸含量高，而且能促进智力发育，降低胆固醇，真是妙处多多。只是，大部分鱼肉都有一个“通病”，就是鱼刺太多。
怎么办？吃没有鱼刺的鱼呗，于是有一种产自非洲的鱼开始受到大家的欢迎，它叫“罗非鱼”，香港人管它叫金山鲫，台湾人叫它台湾鲷，原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种，现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称；英文里统称为Tilapia。它被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。

                               
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这一眼看上去，不就是我国淡水鱼里常见的鲫鱼吗？所以，刚传入我国的时候，又被叫做：非洲鲫鱼。但是罗非鱼属于慈鲷科而非鲤科，真是太冤枉了。

                               
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罗非鱼和鲫鱼最大的区别应该就是，鲫鱼鱼肉里都是鱼刺（肌间刺），吃起来让人“回味无穷”，而罗非鱼没有，一点都没有！这绝对是对吃货（懒人）的最大福音了。

                               
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（罗非鱼排 图123rf.com）

罗非鱼对生活环境的要求非常低，不仅能活在淡水里，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中，简直就是“打不死的小强”。所以，这种鱼现在在上百个国家和地区都有人工养殖，是全球分布最广的水产养殖品种，再加上罗非鱼产肉率高，深受不会挑刺的西方人欢迎，吃法也是千变万化。

                               
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（炸罗非鱼排 图123rf.com.cn）

鱼排、鱼柳、鱼片，或煎或炸，撒一些香料，配一点蔬菜，一道主菜就完成了。而到了咱们中国，博大精深的中华料理又怎么会放过这种量多、肉多、刺少的“尤物”呢？红烧、清蒸、香烤、水煮、剁椒……就没有罗非鱼（大厨）做不到的。甚至，有些廉价日料店还会拿它来冒充鲷鱼。

                               
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（葱烤罗非鱼）

                               
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（清蒸罗非鱼）


别以为罗非鱼就是个专门负责“产肉”的机器，罗非鱼所在的慈鲷科，又被称为丽鱼科或丽鲷科，显而易见也负责“颜值”。喜欢水族的小虎斑一定听说过“三湖慈鲷”，在东非的坦干伊克湖、维多利亚湖和马拉维湖里，为了生存下去，慈鲷进化出了数百个品种，那艳丽的外表让你觉得这应该是海水鱼啊。

                               
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（马拉维湖慈鲷 图来源seriouslyfish.com）



没错，就是这么一种兼顾颜值和产肉的神奇鱼，但是它同样也是一种著名的“入侵物种”，小虎斑们千万不要随意放生，能吃就吃了它吧，否则咱们传统的“草、鲫、鲢、鳙”难保不会被罗非鱼“赶尽杀绝”啊。

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