价格已跌至近十年最低价的鳜鱼 6月份会暴涨回60元/公斤吗？

5月中下旬开始，鳜鱼价格一路上扬，5月30日价格突破60元/公斤，达60.53元/公斤。一个月之内上涨了近8元/公斤。同时，塘头价格也一路飙升，一度突破60元/公斤。

在最近十年里，2016年、2018年、2019年，鳜鱼年批发均价均突破70元/公斤。2019年，鳜鱼价格犹如过山车，从6月份开始，价格一路攀升，9月份价格接近100元/公斤，随后价格一路下跌。

2020年，受疫情影响，鳜鱼产业正在经历最为艰难的一年。
鳜鱼近十年市场分析

                               
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数据来源：全国水产品批发市场价格信息采集系统



近十年来，鳜鱼发展势头较好，价格也逐步上升，到2018年、2019年，鳜鱼成了最火的品种之一。



2018年以来，鳜鱼遇到一个超级大牛市。一是社会经济发展以及经济收入和生活水平的提高推动了消费转型升级，优质高档水产品供不应，其中鳜鱼首当其中，成为消费热点，二是围绕鳜鱼养殖的社会化服务体系的推动，例如饲料、药物、设备工具、器材加工以及鳜鱼市场批发零售、消费企业，为了巩固传统市场和开拓新市场，它们积极推动鳜鱼养殖企业和渔农户开展鳜鱼养殖生产。在诸多因素共同作用下，鳜鱼市场价格不断飙升，2019年上半年，广东鳜鱼塘头收购价格曾攀高到60元/斤。超高的利润率让许多水产养殖企业和渔农户趋之若骛，同时也将鳜鱼的生产经营风险推高到一个新高点。

                               
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数据来源：中国渔业年鉴



鳜鱼产量也随着价格的上涨而节节攀升，2017年鳜鱼产量比2010年增长了33%，达到近十年最高峰，2018年，鳜鱼产量略有下降。

                               
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2019年5月，全国鳜鱼价格迎来了第一轮暴涨小高峰。5月中下旬以来，多个省份的鳜鱼价格持续暴涨，随后的3个月里，鳜鱼价格继续暴涨，一度冲到99.68元/公斤。随后，价格暴跌。很多市场里后来因为鳜鱼价格持续涨得太高，销量也受到了影响，很多饭店酒店桌席也因为拿货成本太高而临时下了“鳜鱼”。



2020年鳜鱼市场分析



2020年，受疫情影响，鳜鱼产业正在经历最为艰难的一年。本就病害高发、养殖风险大、成本高的鳜鱼遇上疫情之后，连续数月价格低迷，整个产业链尤其是养殖户亏损严重。

                               
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一方面因为产能迅速膨胀，许多人都瞄准了年末以及年初的元旦、春节消费高峰期，大量囤货；另一方面是因为疫情影响，导致大量达到商品规格或者需要卖出的商品鳜鱼积压在池塘里，同时餐饮市场未开放，多重因素影响导致鳜鱼价格暴跌。



进入4月中下旬，很多品种陆续从疫情的阴影中走出来了，但鳜鱼还是很低迷。由于疫情导致餐饮饭店长时间关门，酒宴则是无限期的停止，越是档次高的品种，受到的影响越大，所以鳜鱼的消费市场仍然没有恢复。



进入5月份，鳜鱼的价格开始慢慢回升。5月中旬，鳜鱼价格出现了今年以来最大的一次涨幅，为受疫情影响长期低迷的鳜鱼行情注入了一剂强心针。但养殖户普遍存在“卖跌不卖涨”心态，大多数养殖户还是选择惜售等价。随着价格回暖，养殖户开始逐渐给饥饿多月的存塘鳜鱼投喂饵料，加上高温天气和仍然存在的散春问题，鳜鱼死鱼增多。于是，鳜鱼价格出现小幅回落，而存塘鱼基本销售完毕的产区则因缺鱼保持上涨势头，鳜鱼价格整体呈现震荡上涨的趋势。



随着6月临近，散春、死鱼问题减少，养殖户再次惜售，流通商缺鱼，各地流通商开始加价收鱼。流通商估计，6月份规格最好的鳜鱼估计会很快就能普遍达到60元/公斤。
从最近一个月的市场恢复和存塘量情况来看，六七月份鱼价稳定上涨的可能性是非常大的。因疫情影响，今年国内居民收入普遍减少，但生产生活恢复正常后宴席围餐必将恢复，而鳜鱼在宴席围餐当中属于刚需，且其价格亲民，下半年将会有极大的消费需求。在新冠疫情不再反复的前提下，今年第四季度将是鳜鱼的黄金期。



近几年转养特种鱼的养殖户很多，养殖面积更大，养殖区域更分散，价格的变动会更复杂。今年的疫情让人更加看清鳜鱼产业的弊端和症结所在，唯有降低养殖成本、提高品质和市场竞争力才能助推鳜鱼产业走向健康发展的快车道。

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