3.1白对虾销量锐减 价格几乎“腰斩” 节后白对虾会进入低谷期吗？

01

温州市场中高档海鲜价格回落



元宵节过后，大部分海鲜“节日效应”接近尾声，尤其像对虾、鲳鱼这些中高档海鲜的价格已开始“跳水”。



在市区南浦农贸市场，鲍鱼最便宜的卖7元一个，对虾110元/公斤，“来几个便宜鲍鱼吧，前几天还卖十元钱一个，这两天吃比较划算。”海鲜商户周先生热情地招呼过往顾客。他表示，鲍鱼、对虾等海鲜都是抢手年货，很多人过年的时候都买十几斤回家，“春节期间价格相对较高，对虾最贵的时候卖到180多元/公斤，还严重缺货，现在价格几乎腰斩。”元宵节一过，市民们聚会少了，自己家烧也多选择花蛤、扇贝等中低档小海鲜，而且这段时间婚宴较少，加上大连、青岛等地鲍鱼的产量连年增多，所以这些海鲜价格自然下降了。



据了解，带鱼、鲳鱼等海鲜价格也有所回落，带鱼统货价格也从每公斤33元跌到14元；规格在一斤左右的鲳鱼售价也从每公斤160元跌到110元左右。



“总的来说，元宵节后海鲜的价格普遍降了两到三成，尤其是九节虾，春节期间每公斤卖460元至500元，现在每公斤卖220元至260元。”据业内人士介绍，随着节后供需关系的缓和，加上近来天气晴好，不少本地渔船陆续出海捕捞，市面上海鲜供应量逐渐增加，促使许多商户不得不尽快降价出售一些冰冻类海鲜，所以价格也在回落中趋于稳定，市民欲买便宜海鲜不妨再等几天。



02

螺蛳新鲜上市



在上海市京集贸市场的水产摊位，“螺蛳”已成为备受“吃货”青睐的新星。经过一个冬天，螺蛳鲜嫩味美，喜爱这一口的市民，一早就前来采购尝鲜。



不过，水产摊主表示，螺蛳最好吃的时候还要再等等，“现在的肉质还不肥，大家基本上都是买来尝鲜。每天可以卖四、五十斤，价格为7、8块钱一斤，销量还不算大。”



想要真正品尝螺蛳美味的市民，还要等上多久呢？摊主表示，现在的螺蛳还没有螺蛳籽，再过一个月左右，螺蛳就相当好吃了！清明节前的螺蛳，是最好吃的。



除了螺蛳之外，蛤蜊品种繁多，日常烹饪也能随心所欲。比如17元一斤的文蛤，个头大，适合炖汤、炖蛋；肉肥又饱满的油蛤，怎么吃都不会错；还有性价比超高的花蛤，品质差一点的7、8元一斤，品质高的15元一斤左右，鲜美无比，令人吃得“过瘾”。



摊主介绍说，花蛤一天能卖一百斤左右，油蛤价格贵一点，卖四五十斤左右。蛤蜊的日常做法也很简单，“葱、姜、酒，炒一炒就好了，味道很鲜。”



03

金刚虾、白对虾销量锐减



元宵节当天，很多水产市场里南美白对虾销量一路下滑，很多档口老板一天就亏了很多钱，尤其是自己发车到塘口抓虾的老板亏得厉害，“肯定要缓几天再去收虾了，这么亏下去真的扛不住”。



南美白对虾行情在下滑，网红金刚虾的情况就更糟糕了，15条价格掉到了100元/斤出点头。“金刚虾价格本来就非常贵，过完节销量掉的可怕，估计全国几个市场加起来的销量，一天都不超过一万斤，上海和宁波市场的销量占大头，别的市场几乎就走不动了。”

这是春节期间南美白对虾的第二波行情下滑，第一波是在大范围上班开工之后，但市场对于元宵节还有些期待，第一波掉价并不厉害，批发商只是慢慢收缩了一下。在长三角的一些水产市场里，南美白对虾卖到最后已经降到20元/斤以下了。



现在全国范围内，存塘量最大的是福建漳州地区，35条收购价是40元/斤，40条是35元/斤。


广东珠三角地区南美白对虾还有少量的存量，主要是省内流通，江门35条虾收购价35元/斤。

北方市场存量不大，主要是车间虾在维持，22条是61元/斤，30条是52元/斤。

金刚虾这两年在福建漳浦一带发展的很快，很多养殖户感觉上半年南美白对虾不太好养，纷纷转养金刚虾。

金刚虾增量不单单是在福建漳州一带，其他产区也在增加，只是没有漳州那么凶猛而已。据了解，目前金刚虾在局部地区确实让很多养殖户赚到了钱，这也是金刚虾能不断发展的主要原因，但从2020年的情况来看，金刚虾养殖量增加了，但市场销量增加幅度没跟上，已经有一些人意识到了金刚虾存在的风险。

“总体来看，由于国外冻虾在国内市场急剧萎缩，在不少市场国外冻虾干脆就卖不动了，这就给了国产白对虾和金刚虾机会，再加上疫情的影响越来越小，2021年鱼虾蟹等水产品销量肯定会增加”，但现在南美白对虾在沿海的养殖量增加很快，尤其是华东和环渤海湾市场增量很猛，金刚虾养殖增加也很猛，2021年白对虾和金刚虾的价格到底会怎么走？

目前有两种观点比较流行：乐观的人认为，内销市场不断打开，虾类养殖户有很大的机会，只要市场正常运转，哪怕养殖量增加，供需两端只要不严重失衡，白对虾金刚虾等品种都值得期待，有一部分人甚至认为金刚虾凭借很多特性，有可能慢慢替代白对虾。

悲观的人主要就是担心增量太猛了，如果到了集中上市的时候，虾价会不会掉的非常厉害，像2020年南美白对虾价格最低的时候，30条虾在产区只卖出15元/斤都不到的价格，在那段时间里金刚虾的价格也跌的非常惨，养殖户如果养殖节奏不好的话，一样可能不赚钱甚至亏本。



（价格来源：温州商报、上海热线、水产养殖网）

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