小龙虾抢鲜上市，价高“烫嘴”，引爆消费市场...

虽然现在还是3月，但各地小龙虾已悄然“爬”上餐桌，价格怎么样？快跟着小编来看看小龙虾主产区的情况吧！



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潜江小龙虾提早上市，引各地客商预订

3月的天气乍暖还寒。在这万物复苏的时节，潜江越冬的小龙虾也快速生长、提早爬出洞穴、二月下旬就抢鲜上市了！位于潜江的“中国虾谷”小龙虾交易中心是全国最大的小龙虾交易市场。现在，这里约10%的档口已经开始营业。今年提早上市的高品质小龙虾，吸引到全国各地客户的大量预订。据介绍，该小龙虾交易中心现在日均销量约50吨左右。其中，大个儿小龙虾的市场需求量持续增高、供不应求。据介绍，潜江小龙虾的集中上市时间将会在三月底，届时他们将全力应对好市场需求。



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武汉本地小龙虾比往年同期便宜一半
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继潜江等主产区有小龙虾捕捞之后，武汉本地的小龙虾也开始零星入市，但身价却远不能与往年同期相比。



业内人士介绍，过去两年里的小龙虾市场行情持续在低位徘徊，让新一季最早的小龙虾出水量变少，时间也晚了上十天，市民现在尝鲜的性价比也不算高。



从白沙洲农副产品大市场了解到，潜江、监利等小龙虾主产区从上个星期开始陆续开网捕虾，但起水量都不大，武汉本地的小龙虾也多是农户自己在捕捞，批发市场里的走货量比较小，价格与前两年正月里的同期相比又便宜了些。



据了解，去年正月里个头在6到7钱的中等规格小龙虾价格在每斤23元到25元之间，前年则在30元上下，而三四年前小龙虾身价处于高位时，刚入市的中等规格虾价至少在40元一斤。与高峰时相比，今年吃虾最高能便宜五成。



“前两年小龙虾低迷的行情，看样子还在延续。”批发商李师傅说，按照目前虾子零星上市后的“初始价”水平来看，今年市民吃虾可能还会少花钱。



业内人士介绍，去年小龙虾市场行情持续低迷，市民的消费热情较往年变低，而小龙虾的产量比较稳定，整个市场还在向更加理性的方向发展，与过去相比，市民吃虾还会吃到“便宜”。



农业专家也介绍，湖北省已经实现一年四季都有虾可吃，还有各种加工品登上市民餐桌，过去的“尝鲜价”不再有那么明显的优势。



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餐馆提早开市尝鲜，价格较贵

记者从湖北、江苏等地了解到，为了满足顾客尝鲜，部分餐厅2月底已经开始销售小龙虾，比往年早了十天至半个月。餐馆以越冬虾为主，个头中等偏上。

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据了解，往年小龙虾每份价格为168元至198元之间，而今年的价格明显贵出不少。



“我们推出的小龙虾有油焖、蒜蓉、清蒸等多种做法，都是228元/份，每份毛重2.5斤左右。”某餐厅厨师长介绍，现在小龙虾才刚刚上市，进货量、销量都比较小，属于“尝鲜”阶段。



而另一餐厅的小龙虾而另一餐厅的小龙虾为238元/份，每份2.6斤左右。此外，该餐厅针对个头略小(每只6钱、7钱)的小龙虾推出的全味虾球，每份168元，毛重3斤左右。



与往年相比，今年小龙虾的价格有点“烫嘴”。多家餐饮企业工作人员表示，主要是因为进价较贵，预计3月后小龙虾大量上市，价格可能略有调整。

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