在中国最大的金枪鱼加工基地 鱼骨也变成“香饽饽”

荣成蓝润金枪鱼加工项目由山东鑫发渔业集团投资建设，总投资11亿元，目前已经建成投产，拥有国内最大的1.5万吨零下60℃超低温冷库和1.5万吨零下25℃低温库，同时建有占地6000平方米的金枪鱼刺身生食加工车间和占地700平方米的金枪鱼系列产品生产车间，是中国最大的金枪鱼加工基地。

“这种是短而肥的一种金枪鱼，它个体比较大，一条鱼大约是在40公斤以上。整体表面上都附着冰霜。这个鱼现在就是零下六十度。”在荣成蓝润金枪鱼基地加工车间，蓝润生物科技有限公司副经理张宪超介绍道。

在这里，刚刚出库的金枪鱼还披着冰霜。趁着鱼体尚未解冻，工人们麻利地进行着分解作业。上好的鱼肉被切成厚薄均匀的生鱼片。而以往被废弃的鱼骨进入另外一套设备，如今却成了“香饽饽”。

张宪超介绍，项目和北京化工大学黄雅钦教授带领的专家团队合作，以优质的金枪鱼鱼骨为原料，利用先进的酶解进行金枪鱼胶原蛋白肽的提取，发明了2项专利，一个是促进骨细胞再生的金枪鱼多肽制备方法，一个是蓝鳍金枪鱼鱼骨酶解技术，填补了国内市场的空白。

蓝润金枪鱼加工项目中，金枪鱼日生产能力可达300吨。2020年鱼柳、罐头等金枪鱼加工总量超过2万吨，总收入达5亿元。



“我们一吨金枪鱼可产生100公斤的金枪鱼鱼骨，100公斤金枪鱼鱼骨可以产生1公斤金枪鱼胶原蛋白肽，金枪鱼胶原蛋白肽除了可以做成粉剂的固体饮料之外，还可以做成化妆品比如面膜，或者说其他的水乳膏精华等，再一个金枪鱼胶原蛋白肽也可以做成口服液等其他产品，实现了价值的倍增。”张宪超说。

推动新旧动能转换，实现海洋食品精深加工新突破，就要把资源禀赋好的、有比较优势的产业做到极致。如今，在渔业经济发达的山东荣成，鲅鱼、金枪鱼、鱿鱼这“三条鱼”已悄然游成一条完整的海洋经济产业链，催生出20多个海洋食品、海洋保健品、海洋生物药品等规模化精深加工企业群体，“捕全球、卖全球”的格局正在形成，走出了一条产业链、价值链、供应链相串联的效益倍增之路。传统的渔业经济的发展势必需要供给质量和品牌效益的提高，从“做得大”变为“做得精”“做得深”“做得好”，不断加强企业创新制造。“不论是稳增长还是调结构，渔业经济的发展都需要质量和效益的提高，不断加强经济发展新动能的形成。” 威海荣成王连街道经贸办副主任董崇龙说。



内容来源：闪电新闻

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