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海南有鲜明特色的农产品可以总结为“三棵树，一条鱼”，“三棵树”是指大家比较熟悉的椰子树、槟榔树和橡胶树，一条鱼指得是罗非鱼。如今，海南罗非鱼变身为“海南鲷”，将推动海南罗非鱼加速打开内销市场。
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“海南罗非鱼”为何变身“海南鲷”？
作为海南一大代表鱼类，罗非鱼以其肉质鲜美、蛋白质丰富和性价比高等特点，被美国、欧洲消费者喜爱，是海南的优势出口农产品。2020年海南省水产品出口总量16.8万吨，31.6亿元，罗非鱼出口量14.5万吨，出口额达22.5亿元。
但近年来，罗非鱼出口遇到贸易摩擦、汇率变化和航运成本增加等诸多挑战，企业往往面临出口增长但利润下降的囧境。高度依赖出口以及国际贸易形势的变化，给海南产业和企业带来巨大风险，直接影响十余万养鱼农民和加工工人的就业和生计。
“海南罗非鱼内销转型面临的主要困难一是没有品牌，二是没有渠道。” 海南商务厅对外贸易处处长黄斌参加3月26日首场海南自由贸易港内外销同线同标同质“海南鲷”发布推介会时表示，品牌方面，“罗非”的名字不讨国内消费者的喜，最初在引进这条鱼时取名为“罗非”，只考虑了它的引种来源，没有考虑到它日后作为商品的市场推广需要。
根据中国传统文化，涉及对外关系时“罗”字通常意为“番邦”、“蛮夷”，如罗刹国，阿修罗等；而“非”字含否定和责难的意思。“罗非”这一名字难以在第一印象上讨好消费者。渠道方面，海南罗非鱼出口企业专注于养殖和加工，境外销售渠道多是进口商在经营，转到内销市场后没有渠道经营能力，内销转型对效果不明显。
针对以上情况，一是给海南罗非鱼起一个新名字，就是“海南鲷”，海南有鱼，其名为鲷。提到海南首先映入脑海的是椰风海韵、热带雨林的美好图景，罗非鱼分类学上属于丽鲷科，也是鲷鱼的一种，而鲷鱼是已经深受消费者喜爱的鱼种，这个新名字配得上它原来具有的好品质，将会受到广大消费者的欢迎。
02
内外销“同线同标同质”
2020年，海南省商务厅支持建立了“海南鲷”团体标准和认证体系，据介绍，只有与出口欧美市场的在同样的池塘饲养、在相同车间加工厂、达到相同质量安全水平的罗非鱼产品才能认证为“海南鲷”，内外销“同线同标同质”是“海南鲷”的核心竞争力。
海南省水产流通与加工协会会长刘荣杰介绍，“海南鲷”从养殖到加工，实行全产业链监管和可追溯制度。养殖基地基本健全可追溯体系。近年来，海南省政府十分重视“海南鲷”养殖的质量安全，投入了大量的人力财力物力，采取了“三级监管”措施，对全省“海南鲷”养殖基地进行例行监测、产地抽样和种苗抽样，创建了一批无公害水产养殖健康基地。农业农村部每年对“海南鲷”养殖基地监督抽查，养殖质量连续五年保持稳定，合格率达99%以上。
随着国内外消费者对“海南鲷”的品质、营养和安全卫生的要求日益提高，为使“海南鲷”产品能够与国内外其他地区生产的罗非鱼产品有所区别，海南水产加工企业在政府有关部门的指导下，已经制定完善《海南鲷产品加工技术规范》,《海南鲷养殖技术规范》等团体标准，包括鱼苗种系的认证,养殖管理的认证和运销流程的认证以及产品加工生产规范认证。其“海南鲷”加工厂选址、人员培训、厂房车间、供、排水设施、消毒等技术规范均严格按照国标GB14881-2013相关规定执行，以确保海南鲷产品的品质和安全。去年在省商务厅的指导下，海南省水产流通与加工协会严格按照国家认证技术规范和要求，进一步完善“海南鲷”各项标准，并向国家认证认监委申请，“海南鲷”顺利通过了国家认证认可监督管理委员会备案。
03
“海南鲷”助力出口产品内销转型
罗非鱼高蛋白低脂肪，肉质鲜美，少刺，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，深受人们喜爱，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”、“水中鸡肉”之称，近年已成为养殖、加工、出口的热点之一。
目前，海南省全省“海南鲷”专业加工厂13家，日加工生产能力达1500吨。所有的“海南鲷”加工企业全部通过HACCP认证，欧盟认证等相关国际认证标准，加工厂全部配备急速超低温冷冻及真空包装设备，所有工艺采用现代化作业流程，产品品质符合国际标准。产品畅销50多个国家和地区和国内一线城市，备受消费者的青睐。
当前，“海南鲷”加工产品已近百种，主要代表品种有整尾条冻，即去鳞及去内脏后将整尾冷冻的鱼、鱼片、调味鱼等。刘荣杰表示，为开发新市场的需要，海南加工企业按照市场消费习惯和地方特色，正不断研发新产品，一些企业目前还致力于鲷鱼裹粉油炸系列产品的进一步技术研发，致力研发高附加价值的新产品。
据了解，今年3月-5月，海南还将组织在成都、重庆、昆明、海口和三亚举行“海南鲷”发布推介会，预期“海南鲷”对接国内商超、电商、部队和学校等销售市场和渠道将取得积极成效。
随着我国居民收入水平不断提升和消费升级，对优质动物蛋白的消费正在快速上升。对比日本韩国，我国人均优质动物蛋白消费水平也相对不高，蛋白消费结构不均衡，水产蛋白未来仍有较大的增长空间。
而“海南罗非鱼”变身“海南鲷”，将有助于“海南鲷”的品牌推广，打开罗非鱼出口转内销市场的重要一步，多种利好因素影响下，海南罗非鱼有望跑出一条新赛道。
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