中国新三农报道（黎晓晓）清晨五点，高邮市龙虬镇的一亩亩虾塘笼罩在薄雾中。养殖户们熟练地操作着手机APP，查看虾塘的溶氧量和水温数据。“以前养虾全凭经验，现在有了这套智能系统，就像给虾塘装上了‘眼睛’和‘大脑’”。而在距此不远的高邮大虾产业园，价值百万元的冷链物流车正整装待发，车身上“地理标志产品——高邮大虾”的标识格外醒目。

一只只青壳长臂的淡水虾，正成为解码新三农经济的鲜活样本。截至目前，高邮地区年渔业经济总产值已突破160亿元，其中高邮大虾（罗氏沼虾）总产值超40亿元，带动周边近10万农户增收，在江苏率先走出一条科技赋能、三产融合的乡村振兴特色路径。

“数字革命”重塑传统养殖业

高邮是一座历史底蕴深厚的干年古城，也是一座烟火气息浓郁的样和之城，因邮驿而兴起、因运河而繁盛、因诗词而集永，如今，同样因高邮大虾这道美食而可爱。在高邮大虾产业园的养殖示范基地，技术员正调试着水质监测浮标。这个装载着pH值、氨氮含量等7种传感器的装置，每15分钟向中央控制系统传输数据。“过去测水质要划船取样，现在系统自动预警，还能联动增氧机调节环境。”

据悉，坐落于龙虬镇的高邮大虾产业园是试验区重点打造建设的“三园”之一，由江苏高邮虾产业发展有限公同实体化、市场化、专业化运作经营。江苏高邮虾产业发展有限公司为高邮市农村投资发展集团有限公司子公司，主要是通过国有公司先行先试，探索解决罗氏沼虾养殖过程中的“蓝藻”污染和“铁虾”病害等问题，努力实现生态、科技、智慧等养殖授式，形成可复制、可推广的养殖经验，带动广大虾农增收致富。

产业园规划总面积约6300亩，其中核心区面积约270亩，核心区主要开展池塘生态化改造，设立高位大棚池，铺设场内道路和电缆，集中改造进排水设施，装备标准化生产用房，安装智慧监测，配备养殖尾水处理系统，建设科管服务中心等工作。

核心区采取以“两降一禁”+“高位大棚池”生态养殖模式，同时开展“种草养虾”“套养链鱼”“大水苗直放”等生态养殖模式试验。轮捕轮放并全程采用微生态制剂调节水质，生态效益显著，池塘水质全程达标，成虾药物残留未超标。

作为高邮大虾的“主阵地”，创新采取“政府+企业+科研院校+合作社+示范户”的“1+4”模式，启动建设“高邮大虾”现代农业高质量发展示范园，并从“大虾”苗种培育、生态养殖、精深加工、冷链物流、市场营销等全产业链整体发力，初步实现了“好水养好虾、好虾卖好价”。“接二连三”的产业链裂变

“高邮大虾”自1992年引进高邮市以来已有30多年的养殖史，截至2024年底全市养殖面积9万亩，约占全国的1/5，全省的3/5。主要分布在龙虬、三垛、甘垛和卸甲等乡镇，年产高邮大虾约3.4万吨，总产值超40亿元，是高邮市的富民产业。

“在龙虬镇加工园区，流水线上的青虾经过分级、锁鲜处理后，48小时内就能出现在上海盒马鲜生的货架上。我们和电商平台共建了‘产地仓+前置仓’体系，物流时效提升60%。”高邮大虾产业园负责人颜庆峰透露，截止目前，已形成稳定供货链，为南京金陵大饭店、南京盒马超市、高邮汇富金陵大酒店、高邮波司登大酒店、高邮方得福超市等多家知名酒店及商超提供优质高部大虾，以生态化、品牌化、数字化、标准化、融合化为导向，进一步推动“高邮大虾”产业高质量发展！

而产业链的延伸不止于此，全市有高邮大虾保种繁育企业19家，其中省级良种繁音场4家，市级良种繁育场2家；虾业经纪人600余人，捕捞工1万余人，剥虾工1万余人，高邮大虾运输活水车500余辆；加冰、加水点经营者200余人；有批发市场2家，饲料生产企业15家，水产品加工企业30余家，药品、肥料生产企业20余家，饲料、药物等虾需物资销售点140余个，合作社近100家；拥有“戚伍”“龙虬庄”“少游”“元鑫”“神鹭”等高邮大虾品牌和“龙虬罗氏沼虾”农产品地理标志。

目前高邮市着力打造以生态养殖、绿色发展为特色的“高邮大虾”区域公共品牌，通过举办“高邮大虾”美食节等系列活动，夯实乡村振兴之基，谋划乡村振兴之策，激活乡村振兴之魂，进一步扩大“邮”字号农产品品牌在省内外的知名度和影响力。

“绿色突围”中的产业辩证法

“劳将素手卷虾须，琼室流光更缀珠”一一无论是白灼的清冽，还是红烧的浓郁，是椒盐的脆嫩，抑或是蒜泥的异香，从日常厨房的亮饪到短视频美食博主手中的“宠儿”，肉质Q弹、口感丰富的高邮大虾，在里下河平原完成华美的转身，它用自己幸福的征程成就了“高邮大虾”的美名，为活色生香的美食世界提供了独特滋味。颜庆峰表示，早些年“高邮大虾”的养殖受蓝藻孳生、尾水排放超标等问题影响，陷入发展瓶颈。如何在减少农业污染的同时，又能让养殖户们持续鼓起钱袋子，成为了高邮水产养殖的头等大事。

2021年，高邮推广“两降一禁”的生态环保养殖方式。2023年，“高邮大虾”现代农业高质量发展示范园建成，全面进行生态养殖，严格实行“两降一禁”的养殖模式，通过降低养殖密度、降低饲料蛋白、禁止使用化学肥料，减少水体污染。此外，为了解决池塘外的尾水问题，创新“三池两坝”模式，即改变传统的养殖用水“直进直排”模式，建设独立的进排水渠道、进出水口、提升泵站，实现养殖用水全程处理，尾水全部达标排放、循环利用。

“虾塘密度从每亩10万尾降至6万尾，但是养殖户的收入却在增加”。在示范园区，颜庆峰介绍道：“低密度养殖虽减少30%产量，但品质的提升让售价翻番，以前密集养殖产出的都是小虾，而现在以‘两降一禁’的生态环保养殖方式，让塘口大虾的品质及口感都有了卓越的提升”。生态转型的矛盾论在这里找到平衡点。数据显示，采用生态环保养殖模式的塘口，综合收益反超传统养殖15%。

目前龙虬全镇的养殖面积2.26万亩，约占全市1/4，养殖户1500余户，专业捕捞队70余支，经纪人150余人。每年，“高邮大虾”生产、捕捞、加工、交易、运输带动全镇1.22万余人就业，占全镇常住人口的35.9%。“高邮大虾”养殖收入约占农民人均收入的40%，大虾卖出螃蟹价，不愧是名副其实的“金钱虾”“富民虾”!

结语：高邮大虾产业的价值提升，在于构建了“科技—产业—民生”的闭环生态系统。当无人机在虾塘上空划出智慧农业的轨迹，当冷链车满载着地理标志产品驶向全国，当留守老人变成持证上岗的职业农民，这场由一只虾引发的变革，正在重新定义现代农业的生产函数。在全面推进乡村振兴的背景下，高邮经验揭示着这样的发展逻辑：用工业化思维发展农业，用市场化手段连接农民，用生态化理念重塑农村，传统农区同样能蹚出高质量发展的新路。

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