2025 年 6 月 15 日，杭州市标准化学会正式发布《鳜鱼工厂化养殖技术规程》（标准编号：T/HZAS 76-2025），该标准由杭州、黄山两市科研机构、渔业部门及企业联合编制，于 2025 年 7 月 15 日起实施。作为两地在水产养殖领域跨区域合作的重要成果，该规程深度融合了杭州智慧渔业技术优势与黄山生态养殖经验及全产业链发展优势，为鳜鱼工厂化养殖全流程提供了系统性技术规范，标志着长三角地区特色渔业标准化建设迈出关键一步。

跨区域协同创新 两地十余家单位共筑技术基石
此次标准编制汇聚了杭州、黄山两地的专业力量，该标准由浙江大学、杭州市余杭区智慧渔业研究中心、黄山市渔政渔船渔港监督管理站（黄山市水产站）、休宁县泉水鱼产业协会、休宁县水产站、浙江渚朴渔业科技有限公司、黄山市鼎新生态农业发展有限公司、黄山市徽泉生态农业有限公司、杭州腾跃知识产权运营有限公司等产学研力量。其中，科研团队融合杭州智能化养殖装备研发、水质在线监测系统等技术优势，以及黄山山区流水养殖在饵料鱼培育、生态防病等领域的实践经验，由刘鹰、张磊等专家与汪勇翔、李文进等技术骨干组成起草小组，实现了跨区域技术资源的有机整合。 刘鹰、张磊、汪勇翔、李文进、徐金开、张志强、庞洪帅等组成起草小组，历时 2 年调研两地 20 余个养殖场，将杭州 “循环水养殖系统” 与黄山 “山泉流水培育” 技术优势互补。例如，规程中 “三级养殖池” 设计（一级池 10-20㎡、二级池 20-40㎡、三级池 40-60㎡）既借鉴了杭州工厂化集约养殖模式，又融入黄山分级培育降低应激的经验，使鳜鱼成活率提升 15%-20%。 全流程技术革新 从驯食到收获的标准化管控体系
环境与设施：科技赋能精准养殖
规程对工厂化养殖环境作出严格规范：养殖池采用正方形八角池或圆形池，池壁以 3%-6% 坡降设计确保排污顺畅；循环水系统集成砂滤、蛋白分离器、三级生物滤池等设备，配合紫外消毒（波长 254nm±10nm）和臭氧杀菌（ORP≤350mV）双重消毒工艺，使水体溶解氧（DO）稳定在 6mg/L 以上，氨氮＜2.0mg/L。值得注意的是，规程特别标注黄山山泉水源的处理方案 —— 需经沉淀、砂滤后与杭州热泵控温技术结合，将水温精准控制在 25℃-28℃，契合鳜鱼生长最佳温区。 驯食技术：突破人工饲料转化瓶颈
作为规程核心创新点，驯食环节采用 “三阶段渐进法”：当鳜鱼苗种长至 5cm 时，以 150-200 尾 /㎡密度开始驯食，首先在活饵料鱼（麦穗鱼、鲢鳙鱼苗等）中掺入 10%-20% 冰鲜饵料鱼，10-15 天后完全替换为非活饵料；再经 8-10 天过渡到悬浮配合饲料（蛋白质≥45%、脂肪≥8%），粒径按生长阶段精细调整（5-8cm 用 1.0-1.5mm，≥10cm 用 2.0-3.0mm）。黄山休宁县泉水鱼协会提供的 “流水驯食法” 被写入规程 —— 通过 0.1-0.3m/s 切线微流水模拟自然捕食环境，使鳜鱼驯食成功率从传统方法的 60% 提升至 85% 以上。 智能管理：构建数字化养殖生态
规程引入杭州智慧渔业的 “物联网 +” 管理模式：水质在线监测系统 24 小时监测 DO、pH、水温等指标，其中溶解氧每 10 分钟上传数据，pH 值偏离 7.2-8.2 范围时自动触发碱液（碳酸氢钠、氧化钙等）调节装置。黄山鼎新生态农业提供的 “病害预警日志” 制度被规范化，要求每 15 天抽样检查鱼体健康，结合附录 B 中肠炎、车轮虫病等 6 种主要病害的症状图谱与防治方案，形成 “预防 - 检测 - 治疗” 闭环。 区域协同价值 激活长三角渔业高质量发展动能
该规程的发布实施，开创了跨区域渔业标准共建的 “杭黄模式”。杭州在养殖装备智能化与黄山在生态养殖标准化的深度融合，使鳜鱼工厂化养殖单产较传统池塘提升 3-5 倍，养殖周期缩短至 10-12 个月。据测算，采用该规程技术后，黄山山区流水养殖场每亩能耗降低 20%，杭州循环水系统水资源利用率提高至 95% 以上，两地鳜鱼商品鱼规格达 400g / 尾的合格率超 90%。 这不仅是一项技术标准，更是区域协同发展的范本。规程中 “杭黄联合起草单位” 的署名模式，为长三角地区农业标准共建提供了可复制经验。

随着《鳜鱼工厂化养殖技术规程》的落地，杭州与黄山正以标准化为纽带，推动渔业从 “经验养殖” 向 “精准养殖” 跨越。这项融合两地智慧的技术规程，不仅将成为全国鳜鱼工厂化养殖的重要参考，更将为长三角生态绿色一体化发展提供特色农业领域的协同创新样本。

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