最近几日听到有这样一则思考：当鳜鱼价格与鲈鱼差距缩窄至几元区间时，养殖户的选择将如何倾斜？鳜鱼价格波动幅度常达十几元，而鲈鱼凭借技术成熟、市场稳定的特性，堪称水产界“性价比战神”。即便在行情低谷的2023年，价格跌幅较往年也仅约4元，展现出强劲的抗跌属性。
近期行情：病害肆虐引发价格震荡
受全国多地病害暴发影响，鲈鱼市场迎来新一轮价格下行。据业内人士透露，广东顺德产区90%的加州鲈塘口遭遇虹彩病毒大规模侵袭，病鱼呈现烂嘴烂尾、全身血窦等症状，部分塘口日死鱼量达300余斤，极端情况下甚至全军覆没！成都地区则面临肝脏发白、细菌性烂皮等病害困扰。诸如此类，各地加州鲈养殖都出现不同程度的病害情况，直接影响出鱼价格。气象专家提醒，近期多变天气增加了鱼塘管理难度，养殖户需强化预防措施。

各产区情况汇总




















广东地区：秋鱼上市量显著增加，老口鱼基本出清，市场偏好大规格鱼。但秋鱼规格参差不齐，整体走量平。佛山1斤起规格报价19元/斤，周跌幅1-1.5元；统货价13-18元/斤，周跌1元。顺德1斤上规格20元/斤，湛江9两上规格21.5元/斤。环太湖区域：尽管病害压力上升导致走量减少，但整体价格未有大幅度波动，与上周持平。浙江湖州8成统货稳守19元/斤，江苏吴江9两上规格18元/斤。值得关注的是，江浙地区存塘量已处低位，菱湖老口鱼近乎售罄，吴江存塘率仅3-4成，业内对后续行情持乐观态度。四川成都：存塘量持续下降，0.9-1.2斤规格存塘占比约15%，老口鱼集中出塘带动价格微降。新口苗投放积极性高涨，养殖户对后期市场充满期待。当前9两规格24元/斤，周跌1元；1斤规格24.5元/斤，周跌0.5元。两湖地区：雨水天气加剧病害蔓延，病鱼增多，叠加消费端需求疲软，价格出现回落。湖南华容8两上规格17-18元/斤，周跌1元；9两上规格19元/斤，周跌2元。湖北武汉9两起20元/斤，周跌0.5元。各主产区价格一周对比

近期秋鱼量增多，成为市场上的供应主力。市场需求倾向于大鱼，但秋鱼目前规格不一，小规格卖不了好价，叠加鱼病肆虐，在一定程度上影响了走量。对比去年同期价格，当前价格在不断下跌，但整体价格仍高于去年同期。如广东佛山1斤起规格的鲈鱼，去年同期价为18元/斤，今年6月27日报价为19元/斤，涨幅达到5.56%；四川成都9两起规格的鲈鱼，今年涨幅为14.29%；湖北武汉9两起规格的鲈鱼20元/斤，涨幅为21.21%等。
鲈鱼养殖仍有盈利空间，当前养殖户出鱼积极性高。从养殖端数据来看，当前鲈鱼投苗量较去年同期有明显增长。综合市场供需与养殖规模的变化趋势，业内预计明年鲈鱼总产量将较今年实现进一步提升。

后市展望：升学宴与暑期消费或成价格推手




















尽管当前价格处于下行通道，但行业对7月初的行情抱有高度期待。随着升学宴消费旺季的到来，叠加暑期餐饮市场的复苏，终端消费有望迎来增长。业内预测，加州鲈价格将在7月初触及阶段性高点。不过，我们也不能忽视未来大量新鱼上市可能带来的价格压力。随着时间的推移，新鱼不断成长，当它们集中涌入市场时，市场供应量将再次大幅增加。若届时市场需求未能同步大幅增长，供大于求的局面可能会进一步加剧，从而对鲈鱼价格造成下行压力。

对于养殖户来说，在这样充满不确定性的市场环境下，合理规划养殖和出鱼策略显得尤为重要。一方面，要密切关注市场动态，了解价格走势和需求变化，根据市场情况灵活调整出鱼时间，避免在价格低谷时集中出鱼。另一方面，要加强鱼塘管理，提高养殖技术水平，降低病害发生的风险，确保鱼的品质和产量。只有这样，才能在复杂多变的市场中占据主动，减少损失，实现盈利。

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