7月10日上午，李小斌正在自家养殖基地检查数字化大屏上显示的水质水温，时刻监测着这阵子刚成功推向市场的“鱼中之王”——“忘不了鱼”。

李小斌的养殖基地在浙江湖州市吴兴区东林镇东华村，属于当地研发的新型移动装配式渔业养殖工厂。

去年10月，他在基地里投放了近80万条“忘不了鱼”的鱼苗，也是长三角地区第一个“吃螃蟹”的。
“忘不了鱼，顾名思义，就是好吃得让人忘不了。” 李小斌说，自己从事了20多年的水产行业，养热带鱼还是头一回，“这种鱼原产地在马来西亚，和我们这边的气候条件不同，来我们这养需要解决很多问题，包括里头的水质、水温，我们是和浙江省淡水研究所、浙江大学的专家教授一起对养殖技术和模式进行分析研究才成功的。”
养殖困难，加上运输麻烦，国内养殖户自然不会轻易尝试。

普通的淡水鱼，卖到上百元一斤都算是贵的了。但这鱼的“马来西亚野生版”随便都是上3000元一斤的。

据了解，忘不了鱼主要以马来西亚当地，一种名叫“风车果”的野果为食，风车果本身带有一种淡淡的果香味，忘不了鱼长期以此为食，因此鱼肉也自带淡淡的清香。同时，其肉质鲜美，入口即化。因此被誉为马来西亚10大淡水鱼之首，还有着“河中珍宝”的称号。
除了肉质鲜美外，忘不了鱼还有一个小优点。别的鱼吃起来还得刮掉鱼鳞，避免影响食用口感。可忘不了鱼除了内脏，全身上下都能吃，包括鱼鳞。
“清蒸是忘不了鱼最为理想的烹调方法，可以保留鱼的本味和细嫩的口感；它们的鱼鳞也可以用来酥炸，成为桌上佳肴。”李小斌说，养殖成功后，现在“祖国版忘不了鱼”的价格在80元一斤，和3000元一斤相比属实是打了骨折价，“国外之所以卖出‘天价’的原因主要是野生版、数量少、长得慢，而我们这里是工厂化、高密度养殖，虽然没有吃风车果，但喂的都是饲料和果蔬，鱼的口感和营养度都是在线的，口感细腻鲜美爽口。”
现场，记者看到这种鱼的活跃度非常高，从水面能蹦跶起三到五米高。
李小斌告诉我，一条成年的忘不了鱼大约两斤重，而长到两公斤，却需要五年之久。就他们去年下苗的这批，现在基本都是1斤重，这几天刚刚推向湖州本地市场，反响很好，“每天三百斤，主要是供给饭店、批发商，下一步我们也准备向杭州饭店供货啦！”

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