开年之际，黄颡鱼行情可谓高歌猛进。以广东佛山为例，5两头的黄颡鱼价格在2月下旬一度上涨至15.2元/斤，相比去年同期的12.3元/斤，涨幅显著。浙江湖州4两头的黄颡鱼价格也涨至16元/斤，较2024年同期的12元/斤大幅上扬。春节前后市场需求的旺盛，推动价格一路攀升，各主产区价格均有不同程度上涨，让养殖户们看到了丰厚的利润前景。然而，进入6月，市场形势急转直下。四川产区因病害高发，养殖户集中出鱼，市场供应瞬间激增，价格承压大幅下行。广东产区虽表现相对平稳，但也出现微幅波动。湖北产区成为价格跌幅重灾区，部分规格最高跌幅达2.5元/斤，不少养殖户直呼难以承受。湖南常德、武汉白沙洲等地价格均有明显下降，全国多产区价格呈现普跌态势。近期，黄颡鱼价格又迎来了转机：

根据各产区的最新报价，广东佛山地区，4两头黄颡鱼塘头价为11元/斤，5两头规格的黄颡鱼价格在12元/斤，均较上周上涨了0.5元/斤，呈现出稳中有升的态势。湖北地区存塘鱼规格基本在2两以下，价格约9.5元/斤。而枝江5.5寸筛规格价格10.5元/斤，6寸筛价格为12.5元/斤，武汉白沙洲地区7寸筛规格价格13元/斤，价格保持稳定。湖南地区近期出鱼相对较少，常德2.5两规格上涨0.5元，达到了11.5元/斤。四川地区的涨幅比较亮眼，眉山5寸规格12.5元/斤，猛涨1.5元/斤；成都地区同样上涨0.5-1.5元/斤，目前 5寸规格价格为11.5-12元/斤。江苏高邮地区炮头4两规格稳定在14元/斤，炮头4.5两规格上涨0.5元，达15.5元/斤，炮头5两规格价格为16.3元/斤。浙江湖州地区虽然发病情况严重，但4两以上大规格鱼仍稳居15元/斤高位，还上涨了0.5元；炮头4.5两的价格甚至冲上16-16.5元/斤，3.7两的价格在13.5-14元/斤。据业内人士调研，湖州产区，当前，黄颡鱼炮头4两以上的大规格成鱼存塘量仅占15%，较上月减少近三成。这一数据背后，是持续高温天气下的双重压力：高温加速成鱼生长，但同时也导致病害高发，烂皮、出血病频发，部分塘口死鱼现象增多，病鱼流入市场短暂压制了价格。前期梅雨季残留的水质问题尚未完全解决，氨氮、亚盐超标成为常态，高密度养殖模式下，成鱼损耗率较往年同期增加20%。

价格波动原因剖析过去几年，普水鱼市场行情持续低迷，众多养殖户纷纷转型，投身黄颡鱼、加州鲈鱼、鳜鱼等特种鱼养殖，黄颡鱼养殖规模迅速扩大，几乎翻倍。其养殖周期相对较短，小规格成品鱼3-4个月即可上市。今年早苗集中上市，大量黄颡鱼涌入市场，供应大幅增加，为前期价格下跌埋下伏笔。今年天气异常，前期气温低，5-6月气温陡升，6月中下旬雨水增多。极端天气致使鱼塘水质恶化，黄颡鱼病害频发，烂身病、腹水病、出血病、裂头病等肆虐。在湖北、广东等主产区，许多养殖塘口黄颡鱼身上溃烂伤口遍布，尾鳍出血，部分塘口死鱼现象增多。养殖户因缺乏经验，面对病害往往不知所措，为减少损失只能着急卖鱼，进一步加剧市场小规格鱼供应过剩，对整体价格产生负面影响。
尽管黄颡鱼在餐饮市场颇受欢迎，消费群体相对固定，但当前市场消费需求并未因供应量增加而明显增长。在一些大型超市和农贸市场，黄颡鱼销量未随供应增加而上升，消费者购买意愿平稳，市场缺乏新的消费刺激点，无法消化过多供应，使得价格缺乏上涨动力。不过，暑假期间，消费市场对黄颡鱼流通量的拉动作用开始显现，一定程度上为价格回升提供了支撑。未来行情预测综合各方面因素来看，黄颡鱼后续行情还是值得期待的，有很大的上涨空间。首先，市场缺大鱼的情况比较突出，而大规格鱼的养殖周期相对较长，短时间内很难补足供应，这会支撑大规格鱼价格保持高位甚至继续上涨。其次，暑假还在持续，这一期间对黄颡鱼流通量的拉动作用还会继续显现，需求的增加将为价格上涨提供动力。且随着中秋、国庆等重要节日的临近，市场对黄颡鱼的需求将会增加，尤其是大规格鱼，作为节日餐桌上的热门选择，其需求的增长有望推动价格上涨至18-19元/斤。高温天气加剧了养殖风险，黄颡鱼应激性疾病暴发，部分养殖户被迫出鱼，在短期内对市场价格造成冲击。小规格鱼过剩的局面目前仍未得到根本改善，市场上囤货的消化速度也需要密切跟踪，如果囤货消化不畅，将会对整体价格产生拖累。虽然养殖户信心受到了打击，但行情相较去年同期处于高位，养殖利润较高，养户对后市较为看好。业内人士预计今年新口投苗量增加1成左右，这也从侧面反映出大家对黄颡鱼养殖前景的认可。不过也得提个醒，高温天还没过去，水质管理、投喂管理都得跟上，千万别因为病害影响了产量。对于养殖户来说，现在手里有大规格鱼的，可以根据当地市场的价格走势，分批出鱼，别一下子全抛了。手里是小鱼的，就得好好养着，争取养出大规格，卖个好价钱。另外，苗种选择这块也得注意，别图便宜买了劣质苗，不然后期麻烦更多。

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