7月28日，大足区铁山镇传来水产养殖新突破：重庆渝满汇农业发展有限公司养殖的南美对虾，成功获得国际权威机构NSF（美国国家卫生基金会）的“全程无抗生素”认证，其今年首批5000斤认证对虾正式上市，并成为新零售巨头盒马鲜生的战略供应商。据悉，该公司是西南地区目前唯一实现南美对虾规模化“无抗养殖”且获得此项国际认证的企业。
唐正华介绍，实现全程无抗生素养殖的核心，在于渝满汇采用了国际前沿的“生物絮团”（Biofloc）养殖模式。“我们通过精准投喂和科学调控碳氮比，为对虾创造最佳生长环境，实现全程无抗生素养殖。”他说。

生物絮团是由细菌、藻类、原生动物、有机碎屑等形成的微小团聚体。通过精确调控水体环境（维持高碳氮比），促使其中的“异养细菌”大量增殖。这些细菌能迅速消耗、转化对虾排泄物产生的有毒氨氮，将其转化为自身菌体蛋白；“硝化细菌”则进一步将亚硝酸盐转化为毒性更低的硝酸盐。这套微生物系统不仅持续净化水质、减少换水需求，其形成的富含蛋白质的生物絮团还能成为对虾的天然营养补充，降低饲料成本，从而完全替代了对抗生素的依赖。



依托过硬的“无抗”品质，渝满汇首批上市的5000斤南美对虾已成功与盒马鲜生达成战略合作。唐正华透露，仅此批上市的5000斤对虾，销售额约45万元，通过与盒马等渠道的合作，公司预计今年南美对虾业务的年销售额将突破160万元。消费者不久后即可在盒马购买到产自大足本土、通过国际无抗认证的南美对虾。

南美对虾肉质细嫩鲜美，是高蛋白、低脂肪的水产佳品，富含优质蛋白质、人体必需氨基酸、Omega-3不饱和脂肪酸以及硒、锌等矿物质。渝满汇“无抗”南美对虾的成功上市及与高端渠道的对接，丰富了本地消费者的高品质蛋白选择。其获得国际认证的“生物絮团”无抗养殖模式，也为西南地区特色水产养殖探索绿色、可持续发展提供了新的实践案例。

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