#为什么今年的大闸蟹还没上市#？秋风已起，蟹在何方？
近日，微博有这样一个话题冲上热搜：#为什么今年的大闸蟹还没上市#，引发了广大食客的疑惑与讨论。俗话说“秋风起，蟹脚痒”，现在秋风已起，为何蟹香迟来？
这并非大家的错觉，当前河蟹市场正处于“将满未满”的关键时期。整体而言，大部分螃蟹的蟹黄正处在从软黄向硬黄转化的阶段，饱满度尚未达到巅峰，真正的成熟季因今年物候整体推迟而有所后延。
从各个主产区反馈的信息来看，目前符合高品质标准的大规格成蟹出货量少于往年同期，这正是国庆后至今价格始终坚挺的核心原因。前期市场上出现的所谓“成熟螃蟹”主要分为两类：一是商家利用往年视频进行的预热宣传；二是早熟但规格较小的辽蟹品种，其并非主流消费的长江系大闸蟹。
有业者表示，今年河蟹在生长后期，大规格螃蟹的损耗问题较为突出，规格越大损蟹越多，全年产量仍需依赖未来一到两周内螃蟹的最终成熟上市情况来确认。
以下为本周期具体报价，以供参考。

（行情时有波动，区域、规格、品相不同价格有差异，报价仅供参考）


来源：腾氏水产

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