长吻鮠是学名，它还有江团的俗名，因其吻部较一般鮠属鱼类长，故被广东人称之为吻鱼。目前，其绝大多数通过池塘、网箱、工厂化进行人工养殖。其中广东尤其是珠三角是该鱼的主产区，以顺德区最为集中，就此，顺德区长吻鮠养殖生产者和市场流通商发起成立了顺德区吻鱼协会，开展该鱼技术推广和市场营销工作。长期以来，该鱼市场价格及其行情一直表现平稳，该鱼塘头收购价是28—36元/千克，市场批发价是36—48元/千克，殊不知，2025年国庆中秋之后，该鱼市场批发价出现暴跌，由过去的52元/千克跌至26元/千克，让该鱼从业者茫然不知到下一步怎么办？
该鱼养殖企业和渔农户围绕该鱼的开发利用构建起了原种保有、良种选育、种苗繁育和苗种培育体系，许多人参与其中，商品鱼养殖很快集中到顺德区一带，当然主要是池塘精养高产模式。该鱼拥有一个全国统一大市场，其中主销区是长江中下游地区的大中城市，这就决定了广东尤其是养殖的长吻鮠主要是由该鱼市场流通商在塘头收购，在该鱼主产区和主销区的水产品市场，通过批发、中转、集散和零售满足人们消费需求的。当时，在诸多因素尤其是供求关系作用下，该鱼爆发了第一次市场大行情，顺德长吻鮠规格鱼塘头收购价格飙升到60~100元/千克，而其成本只有20~30元/千克，每一个环节都具有极高的赢利能力，获利空间极大。它催生了该鱼养殖热，刺激了养殖面积、规模、总量的急剧扩大和单产以及技术水平的迅速提高，成为渔业发展新的增长点和渔农增收点。该鱼只有一条主骨，骨少肉多，肉质嫩滑，尤其是做烧烤，入口即化，近年，随着该鱼深加工与综合利用热的兴起，尤其是标准规范加工制作水产预制菜，该鱼走出了一轮大牛市行情，市场批发价一直都在50元/千克以上。而今年这次下跌，是价值规律在起作用。因为该鱼价格高，每一个环节都能获利，推动了该鱼投苗量、养殖面积和产量不断上涨，而国庆、中秋之后，许多因素叠加到一起引发供过于求，造成该鱼价格出现暴跌。

其实，该鱼之所以从传统大宗甚至名特优新淡水鱼类品种中脱颖而出，是因为该鱼具有优良的品质，主要是食用营养和滋补保健价值，是优质水产品，是加工制作美食美味的原材料，该鱼的价值是公认的，拥有持久和庞大的市场需求，这就是全国水产统一大市场，该市场需求是该鱼养殖生产发展的第一推动力，具体表现在该鱼养殖生产上，围绕该鱼养殖生产一系列技术创新、突破油然而生，把该鱼一会儿推向高峰，一会儿推下低谷，让该鱼产业呈周期性波动、螺旋式上升，该暴跌是该鱼行业周期性波动的正常反映，该下跌为该鱼产业获得进一步发展赢得了更长的时间和更大的空间，有人将会退出该鱼养殖，有人更会利用该机会进行低成本扩张，通过传承和积累，培植出新的增长极，让该鱼在新的水平线上获得新的腾飞，表明该品种及其生产经营具有强大的生命力。

来源：科学养鱼