在推进 “百千万工程” 的浪潮中，饶平县以科技创新为笔，在鮸鱼产业发展蓝图上写下浓墨重彩的一笔。当地万佳科技小院携手多所科研机构，在黑鮸全雄育种技术与鮸鱼加工标准制定两大领域取得关键突破，不仅破解了产业长期痛点，更让鮸鱼养殖踏上提质增效的新征程。全雄育种攻坚：瞄准 “高价值” 破解性别难题黑鮸（双棘黄姑鱼）的雄鱼鱼胶，因营养价值高、经济价值突出，一直是市场追捧的 “香饽饽”。但自然繁殖中，黑鮸雌雄比例难以控制，直接制约了养殖效益的提升，这也成为困扰产业发展的核心瓶颈。

为突破这一困境，万佳科技小院联合中山大学广东省水生经济动物良种繁育重点实验室、广东省科学院动物研究所，共同启动黑鮸全雄育种关键技术研究。项目团队探索出一套科学的育种路径：首先用雌激素处理第一代亲本，培育出基因型为XY的 “伪雌鱼”；待 “伪雌鱼” 成熟后，与正常XY型雄鱼交配，可获得基因型为YY的 “超雄鱼”；最后让 “超雄鱼” 与正常XX型雌鱼交配，后代便能100%成为XY型雄鱼，从根本上解决黑鮸雄鱼个体可控性问题。据广东省科学院动物研究所副研究员彭诚介绍，项目自去年启动以来，已完成两大核心工作：一是成功诱导出第一代亲本，二是开发性别特异性分子标记，为筛选 “伪雌鱼”、推进后续育种打下基础。按照规划，全雄育种需历经最少两代选育周期，目前已取得阶段性突破。而从市场潜力来看，实现全雄育种后，鮸鱼养殖的销售经济效益预计可增长30%，将为养殖户带来实实在在的收益。加工标准落地：填补空白引领产业精细化在攻克育种难题的同时，饶平在鮸鱼加工标准化领域也实现了重要突破。万佳科技小院联合中国水产科学研究院南海水产研究所、国家海水鱼产业技术体系加工岗位科学家吴燕燕团队，围绕石斑鱼、海鮸鱼的精深加工技术与食品风味展开深入研究，并共同制定出《鲜、冻石斑鱼分割技术规程》《鮸鱼分切技术规范》等多项团体标准。

其中，《鮸鱼分切技术规范》意义重大，它填补了国内鮸鱼分切加工领域的标准空白，成为我国首个针对该品类的分切技术规范。该规范明确了鮸鱼分切的技术要求、操作流程与质量标准，既能有效提升加工环节的标准化水平，保障产品质量安全，更能推动水产加工产业从 “粗放式” 向 “精细化、高品质” 转型，进一步延伸鮸鱼产业的价值链。全链条布局：绘就产业高质量发展新蓝图眼下，饶平的鮸鱼产业并未止步于现有成果。万佳科技小院表示，将持续深化与科研机构的合作，一方面加快黑鮸全雄育种技术的后续研发与成果转化，力争早日让技术落地应用，惠及更多养殖户；另一方面，将围绕鮸鱼、石斑鱼等当地优势海水鱼品种，进一步拓展精深加工研究领域，推动产业链从 “育种” 到 “养殖” 再到 “加工” 的无缝衔接，构建全链条高质量发展格局。

从育种端的技术突破，到加工端的标准立规，饶平用科技创新为鮸鱼产业注入了强劲动力。未来，随着全雄育种技术的成熟与加工标准的推广，当地海水养殖与水产加工产业将迎来更高质量的发展，为乡村振兴与 “百千万工程” 的推进提供坚实支撑。数据信息及图片来源：饶平发布

联系我时，请说是在水产通上看到的，谢谢！