当然，广东加州鲈市场是标杆，价格行情走势是风向标。2025年10月22日，在广东水产品交易市场上，规格为0.4千克/尾的小规格鲈鱼市场批发价20元/千克，0.45—0.5千克/尾的28元/千克，0.5千克/尾的标准规格的鲈鱼是30元/千克，0.75千克/尾的大规格鲈鱼是36元/千克，而在该鱼养殖中心区的广东南海九江，规格为0.4—0.6千克/尾的标准规格的加州鲈塘头收购价是23.6元/千克，而到了水产品零售环节，该价格将涨至48元/千克，到了酒楼餐馆大排档之类的终端消费市场，该鱼的招牌价将飙升到60元/千克以上。

加州鲈的市场价格体系是由人们运用该鱼生物学特点以及生态习性开展该鱼池塘人工养殖生产决定的，这是该鱼池塘养殖的第一个坐标系，它是以年为计量单位，一年之中该鱼通常有三个繁育高峰期。首先是春季，3—4月份，投放此时繁育出来的鱼苗养殖出来的鱼就是春鱼或者叫做头鱼，池塘养殖一次放足，捕大留小，轮捕轮放，保证池塘存塘量及其规格整齐度，直至8—9月份即国庆、中秋期间全部起捕完毕，其次是夏季，7—8月份，投放此时繁育出来的苗种则为夏鱼或者中鱼，是一年三造中养殖面积最大、产量最高的一批鱼。因为它是在一年之中最适宜的生态环境和生产条件下养大的，它是要赶到元旦、春节和元宵节这一年之中的消费高峰期上市的；再次是秋季，主要是金秋十月之后投放的苗种，随着秋冬季的到来，气温、水温逐渐下降，而加州鲈属于暖水性鱼类，此时要搭建保温大棚进行冬养，即反季节养殖，第二年春夏之交起捕上市，此时正是供不应求之时，价格高、获利大。按照该坐标系，当下的鱼大都是春鱼，或者是头造鱼上市，而且已经接近尾声，现在该鱼的市场价格体系是由该鱼一年生产、流通和消费构成的供求关系决定的。根据该鱼养殖业者、经营者甚至消费者反映，该鱼价格行情是该鱼一个正常年景的反映。
池塘养殖成为以市场供求为导向的商品大生产，以国内水产品市场为例，池塘养殖由传统的四大家鱼更新换代为鲈形目的加州鲈、鳜鱼、乌斑杂交鳢以及鲇形目的黄颡鱼等名特优新品种，而国际水产品市场则是鳗鱼、罗非鱼、斑点叉尾鮰等品种，该变化让池塘养殖在季节性生产即一年三造这一基础上发展成为一个周期性波动的行业，三五年一个周期。每一次周期轮动都需要科技创新和突破给予其支持，例如种苗、饲料、动保产品甚至加工、流通、消费。以加州鲈为例，自从该鱼成行成市以来，该鱼发产业发生过多次周期性轮动，这一点在其价格表现得尤为充分，该鱼标准规格商品鱼塘头收购价最高达到40—60元/千克，最低跌至16—20元/千克，每一次调整都是从最高点暴跌，最低点反弹甚至反转形成的，按照加州鲈产业发展这一规律，当下，该鱼的价格正处于该鱼市场价格及其行情走势的中部，是该鱼养殖生产的黄金期。民谚：财不入急门，福不入偏门。如果在该时期学习、归纳、总结，做好功课，下好功夫，不但能攀登该鱼市场价格的高峰，而且还有机会在该行业发展的底部进行低成本扩张做大做强。

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