加州鲈与海鲈本周行情分析：前者持续探底，后者小幅回暖近期水产市场中，鲈鱼两大主流品种 —— 加州鲈与海鲈行情呈现显著分化。加州鲈受供应激增、病害影响，价格延续跌势，部分产区逼近成本线；海鲈则凭借库存消化、需求支撑，价格全面小幅上调，但流通端表现仍存不确定性。以下结合各产区具体数据，对两种鲈鱼本周行情及后市趋势展开详细分析。01  加州鲈：供应压力叠加病害冲击，本周价格普跌整体行情：跌幅最高达2元/斤，主产区领跌明显本周加州鲈市场延续下行趋势，全国多数产区价格出现不同程度下跌，最大跌幅达2元/斤，广东、福建等主产区成为跌价 “重灾区”，华东部分产区价格已逼近养殖成本线，市场整体呈现 “供过于求” 的格局。从区域表现来看，主产区之间行情分化进一步显现，广东、福建、浙江、湖北等地跌势显著，四川地区价格保持稳定，湖南地区价格与上周持平，形成 “多数下跌、少数企稳” 的态势。

广东领跌，福建跌幅最大
作为加州鲈核心产区，广东本周价格持续走弱，佛山地区各规格鱼价均出现下调。其中7两上塘头价为9.5-9.7元/斤，8两上9.8元/斤，较上周下跌0.6元/斤；9两上10元/斤，1 斤上10.5元/斤，均跌0.5-1元。福建地区本周价格跌幅最为显著，三明地区1斤上塘头价降至10元/斤，较上周猛跌2元，成为本周全国跌幅最大的产区。福建此次大幅跌价一方面受广东低价鱼冲击，外省鱼源流入本地市场，加剧了价格竞争；另一方面，本地存塘鱼集中出塘，养殖户为规避后续风险，选择 “快出快销”，进一步压低了市场价格。华东地区方面，浙江、江苏两地行情承压。浙江湖州地区存塘鱼规格以7两-1斤为主，存塘量约7-8成，尽管部分养户存在惜售待价心理，但市场供应压力仍未缓解，价格下跌0.5元，目前8两起塘头价11.5元/斤，统货价10.5元/斤；新鱼8-9两起抓打样价跌至1元/两。江苏高邮地区价格呈现 “小规格稳定、大规格下跌” 的特点，1斤规格塘头价稳定在10.5元/斤，1.1斤规格下跌0.5元至10.5元/斤，1.2斤规格下跌1元至10.5元/斤，大终端市场对大规格鱼需求有限，收购商采购意愿不强。华中地区行情相对平稳，湖南华容8两起抓塘头价保持10.5元/斤，与上周持平；湖北武汉8两上塘头价10.5元/斤，较上周下跌0.5元，受周边产区低价传导影响，本地市场价格被动下调。西南地区的四川成都邛崃则成为本周少数价格稳定的产区，9两起塘头价稳定在12元/斤，1斤起12.5元/斤，因四川地理位置相对封闭，外省低价鱼流入较少，本地市场供需相对平衡；另一方面，本地消费需求较为稳定，支撑了鱼价稳定。

跌价核心原因：供应激增、需求疲软、病害拖累从供需两端来看，本周加州鲈跌价的核心原因在于 “供应过剩” 与 “需求不足” 的矛盾加剧。供应端，今年春鱼集中上市，全国主产区新鱼供应量大幅增加，市场流通量处于高位；同时，加州鲈越冬池近期烂身、溃疡病害频发，病鱼被迫提前上市，不仅增加了市场供应量，还因病鱼品质下降，导致收购商整体压价，进一步拉低了市场均价。需求端，当前终端消费市场未出现明显回暖，餐饮、批发市场走货速度缓慢。一方面，夏季过后，加州鲈消费进入传统淡季，消费者采购意愿不强；另一方面，部分地区受消费环境影响，餐饮行业需求恢复不及预期，对加州鲈的采购量有限，市场整体呈现 “供大于求” 的局面，价格自然承压下行。后市行情预判：短期仍有下调压力，长期需待供需改善从供应端来看，后市行情将呈现 “区域分化” 态势。多数主产区（如广东、福建、浙江）新鱼上市高峰期即将过去，中小规格鱼源经前期消化后，供应压力已出现小幅缓解，后续价格下跌空间相对有限。但北方产区受气温下降影响，11月停料前养殖户将进入集中出鱼期，为减少越冬损失，养殖户出鱼意愿较强，短期内或导致北方局部产区价格再降0.3-0.5元，成为后市价格下行的主要压力点。短期内加州鲈消费难以出现大幅回暖。当前仍处于消费淡季，且终端市场对价格敏感度较高，即使鱼价下跌，消费需求增长幅度也相对有限。若后续无政策刺激或消费场景改善（如节假日、餐饮促销等），需求端对价格的支撑作用将持续较弱，难以扭转当前 “供过于求” 的格局。综合来看，加州鲈短期（未来1-2周）价格仍将维持低位运行，北方产区集中出鱼可能导致局部价格小幅下调，但多数产区因供应压力缓解，跌幅将收窄。中长期来看，随着北方集中出鱼结束，全国供应量将逐步减少，若需求端出现边际改善，价格或逐步企稳，但大幅上涨的可能性较低，预计将在当前价格区间内小幅波动，后续需重点关注病害防控情况与终端消费恢复进度。02  海鲈：价格全面小幅上调，水车走量表现一般整体行情：冰车、水车同步上涨，涨幅0.1-0.4元与加州鲈不同，本周海鲈市场呈现 “价涨量稳” 的态势，冰车、水车各规格新鱼价格均出现小幅上调，涨幅在0.1-0.4元之间，其中水车新鱼涨幅最为明显，市场行情逐步回暖。从价格走势来看，海鲈此次涨价并非偶然，而是前期库存消化、供应减少后的合理回调，但流通端表现仍存短板，水车走量一般，显示需求端尚未完全跟进。

水车方面，本周1.3斤以下新鱼塘头价为11.7元/斤，较上周上调0.4元，涨幅显著。水车鱼主要面向鲜活市场，此次涨价一方面因前期中小规格鱼源消化较好，市场供应减少；另一方面，部分地区鲜活消费需求出现小幅回暖，支撑了价格上涨。但从流通情况来看，水车走量一般，虽价格上涨，但收购商采购量未出现明显增加。冰车方面，各规格新鱼价格均稳步上调0.1元：1.0-1.05斤规格塘头价10.6元/斤，1.05-1.1斤规格10.7元/斤，1.1-1.15斤的10.8元/斤，1.15-1.2斤报价10.9元/斤，1.2-1.3斤规格11.2元/斤。冰车鱼主要用于加工及冻品市场，此次普涨主要因前期冻品库存消化完毕，加工厂采购需求增加，带动塘头价上涨。从区域来看，珠海作为海鲈主产区，各规格价格均同步上调，成为全国行情的 “风向标”。海鲈本周涨价的核心原因在于供应端压力减轻与需求端边际改善。前期海鲈存塘量经持续消化后，市场供应量有所减少，尤其是中小规格鱼源相对紧缺，养殖户议价能力增强，推动价格上涨；同时，当前海鲈养殖处于正常生长周期，病害发生较少，鱼源品质稳定，也为价格上涨提供了支撑。需求端，冻品市场需求出现小幅回暖，加工厂为储备原料，采购意愿增强，带动冰车鱼价格上涨；鲜活市场虽走量一般，但部分地区餐饮需求逐步恢复，对水车鱼的采购量略有增加，支撑了鲜活鱼价。后市行情预判：短期稳中有升，长期以稳为主综合来看，海鲈短期价格将维持稳中有升的态势，冰车鱼因加工厂需求支撑，价格或继续小幅上涨；水车鱼价受走量影响，涨幅将相对有限。长期来看，随着市场供需逐步平衡，海鲈价格将以稳定为主，大幅上涨或下跌的可能性较低，后续需重点关注鲜活市场需求恢复情况与冻品库存变化。两种鲈鱼行情分化，后市需关注核心变量后市来看，加州鲈需重点关注北方集中出鱼进度与终端需求恢复情况，若北方出鱼结束后需求回暖，价格或逐步企稳；海鲈则需关注鲜活市场走量与冻品采购需求，若需求持续改善，价格或进一步上涨。对于养殖户而言，加州鲈养殖户需合理安排出鱼节奏，避免集中出鱼加剧价格下跌；海鲈养殖户可根据市场行情，适时出鱼，把握当前价格回暖的窗口期。同时，两种鲈鱼养殖户均需加强病害防控，减少病害对行情的拖累，保障养殖收益。


来源：水产养殖网

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