全国水产养殖步入高温前置阶段，水温逐步升至27℃上下，一方面各地养殖户集中赶在端午节点出鱼，市场供给出现阶段性放量；另一方面高温带来病害高发风险，诺卡氏菌病、虹彩病毒病集中爆发，给加州鲈养殖端带来不小损耗压力。当前国内鲈鱼市场呈现明显两极分化格局：加州鲈受集中出鱼冲击，多数产区价格下行，仅广西、四川等存塘偏少区域保持坚挺；海鲈市场供需偏紧，全规格价格大幅跳涨，养殖户惜售情绪浓厚。本文结合全国各主产区塘口报价、存塘量、养殖现状，全面梳理当下鲈鱼行情，预判后市走向，并为广大养殖户提供针对性管理建议。一、加州鲈全国各产区行情盘点，区域价差持续拉大（一）广东产区：集中出鱼供给暴增，行情普遍走跌广东作为加州鲈核心养殖产区，端午前集中出鱼叠加秋鱼陆续长成达标上市，市场货源供给激增，整体塘价出现明显下滑，仅局部市场小幅抗跌。佛山顺德主流流通规格为1斤以上成鱼，占市场流通总量七成，当前塘口价10.5元/斤，对比上周每斤下跌0.8元；南海地区价格同步走低，8两以上规格报价11元/斤，环比跌0.5元，1斤以上规格10.8元/斤，单斤下跌0.7元。金湾市场行情相对特殊，整体稳中缓升，但鱼体花身、有损伤的次品鱼售价持续偏低，优质1斤规格加州鲈报价11元/斤，1.3斤大规格12元/斤，价格与上周持平，无明显涨跌。整体来看，货源充足是压制价格的核心因素，短期内价格反弹动力不足。（二）广西南宁：大鱼存塘稀缺，惜售支撑行情上行与广东形成鲜明对比，广西南宁塘内存塘大鱼数量持续减少，多数养殖户预判后市涨价，普遍持惜售心态，市场供给收紧，行情具备持续上涨空间。当前当地1斤标准规格加州鲈塘口价稳定13元/斤，高于广东主流产区，价差优势明显。产区整体存塘结构偏中小规格，达标上市大鱼稀缺，成为支撑本地鱼价坚挺的核心逻辑。

（三）两湖产区：端午集中出货，价格小幅回落湖南、湖北两地养殖户集中在端午节前清塘出货，市场流通量短期暴增，本周整体行情小幅回落。市场标准规格标鱼塘价12.5元/斤，环比每斤下跌0.5元，统货报价1.1元/两；湖南华容市场行情相对稳定，8两起统货长期维持12.5元/斤，波动幅度较小。两湖产区存塘量充足，短期供给压力难以缓解，价格缺乏上涨基础。（四）江浙产区：供需平衡，行情长期维稳江浙市场整体供需相对均衡，养殖户出鱼积极性偏低，市场流通以统货为主，价格无明显涨跌。吴江市场大统货均价11.5元/斤；高邮市场价格上限13元/斤，行情波动区间狭窄；浙江湖州塘口报价区间为1.05-1.15元/两，大统货11-11.5元/斤。当地养殖户多按需分批出鱼，无集中抛售或惜售行为，市场运行平稳。（五）河南产区：存塘基数大，小幅涨价后存疏鱼预期河南加州鲈6月行情小幅上涨，整体波动平缓，1斤-1.3斤主流规格塘价13-13.5元/斤，较上周每斤上涨0.5元。从养殖基本面来看，今年河南加州鲈整体存塘总量偏高，但现阶段养殖户出鱼意愿不强，塘内存鱼密度持续走高。随着7月高温天气临近，为降低养殖密度、规避高温病害，大量老口鱼养殖户计划分批拉网剔鱼疏塘，后期市场供给或将增加。本地新口鲈鱼投放总量较2025年有所减少，但鱼苗放养规格更大，现阶段鱼体普遍长至0.4-0.6斤，生长速度快，整体上市周期有望提前，后续会进一步补充市场货源，压制本地涨价空间。（六）四川产区：存塘量见底，高价坚挺养殖户普遍惜售四川加州鲈存塘量仅剩余1-2成，市场货源紧缺，当前塘价已贴近养殖成本线，养殖户不愿低价出货，惜售挺价意愿强烈。成都市场1斤起达标成鱼稳定在15-16元/斤。

每年6月是加州鲈诺卡氏菌病、虹彩病毒病高发期，尤其是本季度新投放的顺季节鱼苗，免疫力偏弱，感染病害概率极高，一旦发病鱼塘伤亡率居高不下，不仅会造成直接养殖损失，带病、受损鱼也只能低价作为次品流通，进一步压缩养殖户利润。高温环境下水体溶氧下降、残饵易败坏水质，多重因素叠加，后续养殖损耗会持续增加，是接下来养殖户需要重点应对的核心问题。短期来看，货源充足会持续压制鱼价，难以出现大幅反弹；河南老口鱼集中疏鱼、新口鱼提前上市，会持续增加中原市场流通量，涨价空间有限。广西、四川因存塘大鱼稀缺、养殖户普遍惜售，价格保持坚挺，小幅稳涨概率较大；江浙供需平衡，行情维持窄幅震荡。中长期进入7月持续高温阶段后，病害大面积爆发将提升鱼塘损耗，养殖户为规避大规模死鱼风险，会放缓批量出鱼节奏，市场流通货源持续收缩，叠加达标成鱼存量减少，全国加州鲈行情有望触底回升。其中前期跌幅较大的广东、两湖产区，后期反弹空间相对可观；四川、广西高价区依托存塘优势，将持续维持高位运行。加州鲈养殖户经营实操建议第一，分区域灵活安排出鱼节奏。广东、两湖货源充足、价格下行区域，避免集中抛售进一步压低市价，采取分批错峰出鱼模式；体表花身、有损伤的次品鱼尽早低价清塘，减少饲料投喂、病害带来的持续损耗。广西、四川高价产区，若鱼塘水质稳定、鱼体无病害，可适度压塘惜售，等待7月高温行情上涨后批量上市。河南老口鱼需在7月高温来临前分批疏网，降低塘内养殖密度，减少病害大规模爆发风险；0.4-0.6斤新口鱼强化投喂管理，抢抓提前上市窗口期。第二，全方位做好高温病害防控。定期改底调水，全天保障水体溶氧充足；高温时段适当减少投喂量，避免残饵污染水体；提前拌料投喂保健、抑菌抗病毒类产品，针对性预防诺卡氏菌与虹彩病毒；鱼塘出现零星死鱼第一时间打捞隔离，切断病害传播途径。第三，严控养殖综合成本。高温期增氧电费、饲料消耗同步上涨，合理控制存塘密度减少无效损耗；根据鱼体生长情况动态调整投喂方案，避免过度投喂造成资金浪费，提升整体养殖收益。

二、海鲈市场全线走强，惜售推升价格持续走高与加州鲈分化行情不同，现阶段海鲈市场呈现普涨态势，养殖户看涨预期浓厚，普遍惜售，市场流通货源收紧，全规格价格同步大幅上涨。珠海斗门水车塘口报价：1.0-1.1斤、1.1-1.2斤规格统一12.2元/斤，单斤上涨1.2元；1.2-1.3斤、1.3-1.4斤规格12元/斤，每斤上涨1元。冰车流通价格同步走高，1.2-1.6斤区间所有规格统一11.7元/斤，环比每斤上涨1.1元，涨价覆盖全主流流通规格，行情上涨势头强劲。短期维度，养殖户惜售情绪短期难以消退，市场成鱼流通量持续收紧，供需偏紧格局不变，海鲈价格仍存在上行空间，短期内将维持高位运行。中长期存在两大利空风险：一是若后期集中大批量出鱼，或是外地货源大量补充本地市场，供给增加会直接压制高价行情；二是持续高温天气提升病害爆发概率，鱼塘损耗增加后，部分养殖户会加速清塘出货，进一步冲击市场价格。针对当前海鲈高价行情，养殖户需差异化安排出鱼：水质优良、鱼体体质健康无损伤的鱼塘，可适度压塘观望，等待价格进一步冲高后分批次上市，最大化养殖利润；鱼体存在擦伤、体质偏弱的鱼塘不宜长期压塘，趁当前高价分批出鱼，规避高温病害带来大规模伤亡损失。同时全程做好增氧、改底、日常消杀工作，高温期减少投喂频次与投喂量，降低养殖损耗，守住高价红利。整体而言，六月鲈鱼市场冷热分明，加州鲈区域分化明显，海鲈强势领涨。高温病害是左右后市行情与养殖收益的核心变量，各地养殖户需结合本地存塘量、鱼价走势、鱼塘健康状况，合理规划出鱼节奏，同步落实高温防病管理，对冲市场与养殖双重风险。

来源：水产养殖网

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