步入7月高温养殖季，全国鮰鱼市场呈现区域分化、整体走弱的运行格局。主产区集中出鱼叠加消费端提振不足，多地成鱼价格连续下调，仅四川等烤鱼需求旺盛区域行情逆势走强。从存塘结构、投苗数据、养殖病害、终端流通等多维度来看，当前市场短期承压明显，但存量缺口托底，大幅暴跌行情难以出现。结合全国各产区实时报价、月度价格周期与养殖端现状，对当前鮰鱼市场进行全面拆解，并对下半年行情做出客观预判，为广大养殖户、流通商提供经营参考。水产养殖网一、全国各产区鮰鱼最新市场报价与行情现状（一）河南郑州：行情持续走低，需求结构发生反转河南郑州作为核心产区，鮰鱼行情持续走低，各规格价格同比明显下滑，当前标鱼价格9元/斤，大鱼价格8元/斤，10-12尾苗种价格8元/斤左右，今年大部分养殖户都在押大规格的苗，红鮰价格约8-10元/斤。同时市场需求结构发生变化，传统标鱼走货为主的模式改变，大规格大鱼需求激增、走货速度更快，当前主流出货配比为8000斤大鱼+2000斤标鱼。存塘结构分化明显，周边江苏、湖北成鮰存塘量不足20%，基本见底，而郑州区域以半成品鱼为主，半成品存塘占比50%，成品鱼仅剩不到15%。（二）江苏盐城：存量偏少但消费疲软，价格连续下跌江苏盐城大丰区域存塘存量偏少，但终端消费力疲软，价格持续下行。当前2-3斤北京货报价9.7元/斤，3斤以上呆子货8.7元/斤，较上周跌价后再度下跌0.3元/斤。目前当地新一轮投苗已全部完成，水温稳定在25℃以上，投喂率快速提升后极易诱发肝胆综合症、出血病，同时易造成混养鲫鱼批量死亡，梅雨期养殖环境复杂，病害防控、水质调控、鱼体抗应激管理压力陡增。

（三）广东产区：行情平稳，定向供给加工厂广东地区鮰鱼行情整体稳定，市场流通模式以加工厂收购为主，终端零售市场销量较小。目前广州1.3-3斤规格鮰鱼报价8.4元/斤，3斤以上大规格报价7.5元/斤，价格波动幅度小。有当地养殖户表示，加工厂后续会开始掉价。（四）两湖地区：老鱼清塘完毕，价格小幅震荡两湖地区行情基本平稳，无大幅涨跌。湖北地区老鱼存塘基本清空，现存塘以苗种为主，1-2斤成鱼存塘占比仅一成，1.8斤规格报价8.5元/斤；湖南益阳1.8-2斤规格报价9.2元/斤，价格微跌0.1元/斤，整体行情保持稳定。（五）四川乐山：烤鱼需求拉动，局部行情逆势上涨四川地区本地成鱼存塘量稀缺，暑期烤鱼消费需求持续释放，带动市场行情向好。乐山井研1.2-2.5斤规格报价9元/斤，小涨0.1元；1.5斤规格报价9元/斤，较6月中旬价格实现明显上涨，涨幅0.7元/斤，是全国为数不多的涨价产区。

二、全国鮰鱼价格表格趋势分析（一）6月分时段价格走势分析纵观6月全月价格走势，全国鮰鱼价格呈现“主产区持续阴跌、销区稳步回暖、刚需产区逆势上涨”的清晰格局，各区域走势分化明确。

持续下跌区域集中在江苏、河南。江苏盐城跌幅居前，2-3斤北京货从6月1日11元/斤持续回落至月末9.7元/斤，累计跌幅1.3元/斤；3斤以上呆子货从9.7元/斤跌至8.7元/斤，全月四档价格连续下行，消费疲软是核心拖累因素。河南郑州1.8斤以上规格从月初10.2元/斤震荡回落，月末收官至9元/斤，整体单边下行，主要受新鱼集中上市、养殖户集中出鱼影响。稳步回暖区域为广东广州，1.2斤起规格从月初7.8元/斤逐步修复，6月中下旬稳定至8.1元/斤，月末进一步上涨至8.7元/斤，呈现持续筑底回升态势，加工厂定向收购渠道支撑行情稳定修复。稳健震荡区域为湖南湖北，1.8-2斤规格全月维持9.2-9.3元/斤小幅波动，月末回归月初原价，无明显涨跌，行情稳定性全国领先。逆势上涨区域为四川，1.5斤规格经历月初、月中小幅回落后期强势反弹，月末稳定在9元/斤，单月涨幅0.7元/斤；1.2-2.5斤规格触底后企稳回升，月末小幅上涨。（二）1-6月月度价格周期分析从上半年完整价格周期来看，全国鮰鱼整体呈现开年高位、年中回落、6月触底企稳的走势，多数产区价格在3-4月达到年内高点，5-6月集中回调。

江苏盐城行情波动最为剧烈，2-3斤北京货年初10.2元/斤，3月冲高至11.8元/斤的年内峰值，随后持续回落，6月跌至10元/斤，高位回落趋势显著；3斤上呆子货同样在3-4月达到价格高点，后续逐月下行。河南郑州1.8斤上规格上半年整体维持高位，1、3、4月均突破10元/斤，6月回落至9.3元/斤，是年内价格低位区间。广东广州价格长期低位震荡，1-4月持续走低，4月跌至全年最低7.6元/斤，5-6月逐步修复回暖，呈现筑底回升态势。湖北仙桃、湖南益阳价格韧性较强，上半年整体波动幅度极小，始终维持在8-9.3元/斤的稳定区间，无大幅涨跌，抗行情波动能力更强。综合分时、月度数据来看，开年鮰鱼行情表现亮眼，部分产区价格突破11元/斤，行情整体向好。进入5-6月后，河南新鱼集中上市叠加端午消费提振不及预期，全国主流标鱼价格普遍下调0.5元左右，当前全国标鱼均价稳定在9元/斤上下。整体呈现“主产区价格回落、消费驱动型产区坚挺、稳产区小幅震荡”的差异化格局。

三、本轮鮰鱼价格走低核心原因其一，终端消费整体疲软，节日提振失效。端午节假日消费对鮰鱼市场的拉动作用远不及预期，餐饮、流通终端需求持续偏弱，加工厂订单不足、市场日常走货量平淡，市场缺乏涨价核心动力。其二，养殖户集中提前出鱼，供给压力激增。当前养殖户普遍选择提前剔网卖鱼，即便塘内存塘量低至8000斤也批量出鱼，打破常规出鱼节奏，短期市场成鱼供给集中放量，供需失衡直接压制价格。其三，市场悲观情绪蔓延，恐慌性抛售加剧跌势。价格持续下行后，养殖户普遍对后市预期悲观，形成“卖落不卖涨”的交易心态，达标鱼集中出货，进一步放大市场供给压力，加剧价格回落。其四，高温病害风险前置，倒逼养户清塘。6-8月为鮰鱼病害高发期，出血病、套肠病、水质氨氮亚盐超标等问题频发，同时鱼苗车轮虫、杯体虫、指环虫虫害多发，养殖损耗风险大幅提升，养户为规避损失提前出鱼，助推行情走低。四、高温季养殖风险与管理要点6月下旬起全国正式进入高温养殖关键期，病害、水质、应激、品控多重风险叠加，养殖管理难度显著提升。病害呈现阶段性爆发特征，6月上旬以鱼苗虫害为主，中下旬出血病逐步蔓延，发病核心诱因集中为水质恶化、鱼体体质偏弱、天气应激。近期阴雨天气频发，水温、水质波动剧烈，极易引发鱼体应激死亡，需常态化做好抗应激防控。投喂管理方面，部分养殖户为追赶规格盲目加大投喂量，过度投喂会加重鱼体肝胆负担，极易诱发肝胆综合症，叠加高温天气进一步提升出血病发病概率。江苏产区实践表明，合理控制投喂率、搭配护肝保健产品，可有效降低病害发生率。水质管理上，高温高投喂模式下残饵、粪便堆积，氨氮、亚盐超标问题频发，需定期改底增氧，维持水体环境稳定。品质管控层面，下游加工厂对鮰鱼肉品品质、药残检测标准持续收紧，养殖过程中需严格管控抗生素、鸡肠等投入品的过量使用，保障成鱼品质达标，避免出现压价、滞销情况。同时行业成本差优势明确，超标鱼与标准规格鱼综合价差（售价差+养殖成本）达2元/斤，建议养殖户选用优质膨化料赶规格、提长势，抢抓7月前窗口期出清标鱼，锁定养殖收益。

五、后市行情综合预判与养殖建议结合存塘量、投苗数据、消费周期三大维度，下半年鮰鱼行情呈现 “短期承压、长期有支撑，上涨高度依赖消费复苏” 的整体走势。短期7-9月存在小幅回落风险，但大跌空间有限。江苏、湖北成鱼存量不足两成，整体塘口存量缺口形成底部支撑；但今年高价培育的大规格鱼苗将于7、8月集中上市，阶段性供给放量会造成短期价格小幅下滑，受存量限制，不存在大幅暴跌基础。中长期行情走势完全绑定终端消费。现阶段加工厂订单偏少，日常市场走货平淡，缺乏持续涨价动力；下半年暑期烤鱼、中秋、国庆三大消费节点是行情反弹关键，若餐饮流通需求回暖，鮰鱼价格有望迎来阶段性上涨。供给端长期存在收缩预期，2026年河南水花投放量较去年减少2亿尾，远期成鱼新增供给量下降，中长期市场不存在持续下跌基础。养殖户经营建议一是达标成鱼切勿盲目惜售等待高价，当下市场缺少强需求拉动，存塘等待不仅难涨价，还会叠加高温病害、饲料损耗双重成本，7月前优先出清标鱼，落袋为安；二是全面做好高温病害防控，以调水、护肝、增强鱼体体质为核心，提前预防虫害与出血病，降低养殖损耗；三是谨慎扩产，今年7-8月新鱼集中上市将冲击短期行情，切勿盲目新增养殖产能，待新鱼上市、行情走势明朗后，再规划投苗扩产计划。整体来看，当前鮰鱼市场短期供给压力仍存，价格偏弱运行，但存量缺口与明年投苗收缩形成底层支撑，养殖户把握出鱼窗口期、做好养殖管理，方能平稳度过高温周期，提升全年养殖收益。

来源：水产养殖网

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