这意味着什么？秘鲁渔场几乎停摆、鱼粉价格年内暴涨77%、饲料厂连续调价……这些你已经在经历的事情，可能才刚刚开始。对于全国水产养殖户来说，接下来半年到一年，是一场从成本到行情的全面考验。鱼粉暴涨，饲料跟涨，养殖成本扛不住了先看一组让人窒息的数据：秘鲁超级蒸汽鱼粉，2025年9月还是1900美元/吨，到2026年6月底外盘折算价突破10000元/吨大关，国内上海港人民币现货报价达到23000元/吨，2025 年 9 月至 2026 年 6 月长周期累计涨幅 77%。上海港现货价格连续刷新历史纪录，显著超越过往厄尔尼诺年份约60%的平均涨幅。为什么涨这么猛？因为秘鲁渔场几乎停摆了。2026年A季开捕以来，累计渔获仅完成191.4万吨配额的24%，而去年同期完成率约60%。幼鱼比例高达37.56%，远超20%的安全线，秘鲁生产部不得不频繁发布禁捕令，甚至一度实施无限期禁捕。

全球鱼粉产量同比暴跌30%-40%，中国港口鱼粉库存降至16万吨，为今年3月以来最低。2026年5月，中国进口鱼粉13.1万吨，同比下降45%。除秘鲁外，智利、北欧等地仍有鱼粉产能释放，可小幅弥补全球供给缺口；国内国产鱼粉、水产加工副产物鱼粉也能缓解部分进口依赖，但整体供给增量有限，难以完全抵消秘鲁减产影响。鱼粉涨，饲料厂扛不住了。多家饲料龙头企业今年已经多轮调价，6月继续上调水产饲料售价。上游原料成本的高烧，正沿着产业链层层传导到养殖终端。（部分头部饲料企业已调整配方，加大发酵豆粕、昆虫蛋白、发酵菜籽粕等植物/ 新型蛋白替代鱼粉，能小幅降低高鱼粉品种饲料涨幅；养殖户可定向采购低鱼粉定制饲料压缩成本。）

有养殖户算过一笔账：以黄颡鱼为例，养殖成本大概在9-10元/斤，其中饲料成本占60%左右，也就是5.4-6元/斤。鱼粉占黄颡鱼饲料的25%-35%，鱼粉价格年内涨幅77%，折算下来每斤黄颡鱼的养殖成本增加1.3-1.6元。这意味着什么？当前广东黄颡鱼塘口价平6两10元/斤，看起来还能赚钱，但扣除涨价后的成本，利润空间已经被压缩到每斤0-1元。湖北枝江6寸8.2元/斤、6.5寸8.8元/斤，已经逼近甚至跌破成本线。这还只是黄颡鱼的情况。对于对虾、加州鲈、石斑鱼等其他高鱼粉依赖度的品种，成本压力同样巨大，部分产区已经出现亏损。

水产养殖：成本、病害、行情的三重冲击厄尔尼诺对水产养殖的影响，绝不只是饲料涨价这么简单。它是一条从气候到成本、从病害到行情的完整传导链。第一重冲击：养殖成本持续攀升鱼粉只是开始。厄尔尼诺同时影响大豆、玉米等饲料原料产区——南美干旱导致豆粕涨价，北方干旱影响玉米产量，能量原料价格也在上行。多重原料叠加涨价，饲料成本中枢整体抬升。无论是海水养殖还是淡水养殖，无论是特种鱼还是大宗淡水鱼，饲料成本占比都在30%-70%之间。饲料涨价，意味着所有养殖品种的利润空间都在被压缩。第二重冲击：高温+暴雨放大病害风险国家海洋环境预报中心明确表示，本次厄尔尼诺将导致我国夏秋季华北、东北、江南降水偏多，台风数量偏少但强度更强。华南两广、福建是极端暴雨、高温重灾区，对虾、海水鱼病害风险最高；长江中下游淡水池塘洪涝风险突出；北方华北、东北气温波动幅度更小，病害、漫堤风险显著低于南方产区。对于池塘养殖来说，这意味着：暴雨导致池塘漫堤、逃鱼；水温骤变引发应激反应；高温高湿环境加速病原菌繁殖。2026年1-5月，我国近海平均海表温度较常年同期偏高0.52℃，渤海、黄海、东海、南海北部全域海温异常走高。高温海水易引发养殖鱼虾缺氧、病害大面积暴发。沿海养殖户需增加增氧设备投放频次、适度降低养殖密度。淡水池塘同样面临考验——今年广东、广西已经经历了多轮暴雨和大暴雨，447个镇街受灾，池塘漫堤、水质恶化的情况已经出现。

第三重冲击：行情传导，春节前后或现供应偏紧如果秋冬季养殖端受损严重，存塘量下降，春节前后水产品供应可能偏紧，价格存在上涨预期。值得注意的是:春节水产品价格上涨存在不确定性，若终端餐饮、生鲜消费需求走弱、海外低价水产进口放量，会对冲国内存塘减少带来的涨价利好，不能单纯依据供给收缩预判行情上涨。回顾2015-2016年超强厄尔尼诺年的经验：次年夏季长江流域降水异常偏多，极端洪涝灾害风险较高。而本次事件预计影响将延续到2027年夏季，意味着养殖端要承受连续两年的气候压力。历史经验还显示，强厄尔尼诺年份往往伴随农产品减产和涨价。2015-2016年超强厄尔尼诺期间，国内白糖期货价格涨幅高达65%。本次事件强度可能超越1997/1998年，对水产养殖的冲击只会更大。 

品种分化：谁最危险，谁有机会？在这轮成本冲击中，不同品种的抗压能力差异明显。黄颡鱼：利润空间被严重压缩以黄颡鱼为例，养殖成本9-10元/斤，饲料涨价后成本升至10.3-11.6元/斤。当前广东平6两10元/斤的塘口价，扣除成本后已经是微利甚至亏损。湖北枝江6寸8.2元/斤、6.5寸8.8元/斤，明显低于成本线，养殖户已经在亏损。黄颡鱼的优势在于当前缺鱼格局明显，价格有支撑。但饲料持续涨价的情况下，如果鱼价涨不过成本，亏损面会进一步扩大。广东产区相对乐观，华中、华东产区压力更大。

对虾：成本压力叠加病害风险对虾养殖对水质要求极高，高温暴雨天气下病害风险显著上升。华南是对虾养殖主产区，也是本轮极端天气最集中的区域。饲料涨价叠加病害风险，养殖户的实际收益可能被严重侵蚀。不过，如果后续存塘量下降，春节前后对虾价格可能走高。能否扛过秋冬季的考验，决定了能不能吃到这波行情红利。

大宗淡水鱼：成本低但利润也薄草鱼、鲫鱼、鲤鱼等大宗淡水鱼饲料中鱼粉占比相对较低，受鱼粉涨价冲击小于特种品种。但这些品种本身价格低、利润薄，饲料涨价后利润空间进一步收窄。好在大宗淡水鱼养殖技术成熟、病害风险相对可控，在极端气候下的稳定性优于高价值品种。对于风险承受能力较弱的中小养殖户，大宗淡水鱼可能是更稳妥的选择。 

养殖户怎么办？四条实战建议第一，严控投喂量，降低饲料成本高温期鱼体摄食量下降，过度投喂不仅浪费饲料，还会恶化水质。建议根据水温、鱼体状态精准调控投喂量，必要时使用功能性饲料提高饲料转化率，减少浪费。第二，提前备药，强化病害防控高温暴雨天气是病害高发期。建议提前备足消毒剂、增氧片、免疫增强剂等物资，定期检查水质，发现异常及时处理。高密度养殖品种更要注意病害预防，一旦发现发病迹象要立即隔离处理。第三，适度降低养殖密度高密度养殖在高温期风险极大，一旦缺氧或发病，损失惨重。建议根据池塘条件、增氧能力适度降低放养密度，给鱼留足生存空间，也给管理留出余地。第四，关注行情，灵活出鱼当前市场分化严重，部分品种高价，部分品种低迷。养殖户需要根据自身成本、存塘情况、资金压力，灵活决定出鱼时机。不要一味压塘等高价，也不要恐慌性抛售。在饲料涨价、消费不确定的背景下，落袋为安往往比赌行情更稳妥。 

后市展望：这场气候考验才刚开始国家海洋环境预报中心明确表示，本次厄尔尼诺影响将延续到2027年夏季。这意味着，水产养殖端要承受至少一年半的成本压力和气候风险。短期看，秋冬季鱼粉价格大概率维持高位，饲料成本难以回落。如果秘鲁中北部捕季持续停摆，鱼粉价格还有进一步上涨空间。若四季度智利开启大规模捕捞，叠加国内国产鱼粉产能释放，可小幅缓解鱼粉现货紧缺，抑制价格大幅冲高。中期看，高温暴雨天气将放大病害风险，养殖端损失可能集中显现。春节前后水产品供应或偏紧，价格存在上涨预期，但也意味着养殖户要先扛过秋冬季的考验。反之，消费复苏不及预期、进口冷冻水产大量投放市场，会压制国内活鱼塘口价格上涨空间，行情上涨存在不确定性。长期看，厄尔尼诺正在重塑水产养殖的成本结构。鱼粉、豆粕、玉米等原料价格中枢整体抬升，饲料成本占比持续提高，行业洗牌加速。中小散户的生存空间将被进一步压缩，规模化、精细化管理将成为必然选择。对于全国水产养殖户来说，这不仅是一次气候事件，更是一场生存能力的考验。养殖户可借助蛋白替代、保险、套养等多元对冲手段降低经营压力，也无需过度悲观。总之一句话，扛得住成本、防得住病害、把握得住行情的人，才能在这场超级厄尔尼诺中活下来，并等到行情回暖的那一天。

来源：水产养殖网