2026年7月，国内加州鲈市场价格持续下行，整体呈现普跌低位、区域分化、病害高发、成本高企的行业格局。纵观全国各大养殖主产区，除四川因地存塘稀缺维持高价坚挺走势外，华南、华东、华中、华北等核心养殖区域塘头价环比、同比双双走低，多数产区售价已跌破养殖成本线。加上近期华中、华东特种水产饲料再度涨价，高温天气下鱼塘病害频发，养殖户一边亏鱼价、一边涨成本、一边扛损耗，养殖压力达到年内高点。站在行业基本面来看，今年七月加州鲈行情已经跌到近几年少见的低位，不管是对比往年同期还是对比历史低价，行情都明显偏弱。数据差距非常直观：行业过去十年的最低塘口价大概在16元/斤，而去年同期整体行情还算景气，四川产区普遍能卖到22-23元/斤，两湖、江浙主流产区也稳定在19元/斤左右。但目前，全国大部分产区塘口均价仅9-10元/斤，价格几乎腰斩，养殖户利润空间被严重压缩，多数塘口基本保本甚至亏损。不少养殖户认为，目前的低价只是暂时稳住的状态，后市仍有继续下跌的可能性，因此大家出鱼心态普遍偏急、能出则出。库存压力同样不容乐观，据业内人士透露，目前福建地区还有超3000万斤存塘鱼待售，库存积压明显；而全国最大主产区广东，还有大量秋鱼没有集中上市，后续上市货源充足，供大于求的局面短期很难改变，鱼价也很难快速回暖。

持续高温天气，全国多地池塘水温突破30℃，鲈鱼吃食变差、体质下降，水质也更容易恶化，同时高温导致活鱼运输损耗大幅增加，中间商压价、挑货也更加严格。叠加病害集中爆发，虹彩病毒、诺卡氏菌病在全国大范围流行，不管是老口、新鱼还是晚苗都有发病情况，病鱼、花身鱼卖相差，不仅价格被压得很低，部分劣质鱼无人收购。此外，市场货源太充足，今年广东三季养殖量同比增加约50%，大量反季节秋鱼集中上市，再加上各地老口存塘存量充足，市场供给严重过剩。养殖成本持续上涨，近日特种饲料价格持续走高，病害用药、增氧水电、死鱼损耗等隐性成本，养殖户整体压力持续加大，亏损面不断扩大。现阶段养殖户心态也比较矛盾，一部分人担心高温持续、病害加重、鱼价继续下跌，选择趁着有行情赶紧出鱼、落袋为安，集中出货进一步压低市场价格；另一部分人觉得现在已经是超低价，不愿意亏本甩卖，选择压塘观望、暂时不出鱼。两种心态同时存在，导致市场走货节奏混乱，越集中出鱼越掉价，越观望市场越不动销，整体行情持续低迷。结合2026年1-7月全国各产区价格数据不难发现，4-6月为价格高位区间，全国各主产区塘价普遍冲高。自7月起市场行情全面反转，除四川产区小幅回落但依旧坚挺外，全国所有主产区价格全线跳水，跌幅十分显著。广东佛山1斤上规格从6月11元跌至9.5元，江苏吴江9两起规格从12.5元跌至11元，河南、湖北等产区单月环比下跌0.5-1元，年内最大跌幅超2元。

2026年1-7月加州鲈塘头价从各细分产区行情来看，当前华南跌幅领跑全国，华东、华中同步偏弱，西南产区独撑高价。广东作为全国加州鲈养殖核心区域，产能激增成为行情下跌的核心推手，叠加高温运输损耗、中间商压价、终端消费淡季等利空，区域行情持续探底。佛山九江市场目前统货价格仅9-9.5元/斤，1斤以上规格环比下跌0.8元至9.5元/斤，细分来看，1斤上9成规格报价9元/斤，1斤上8成规格报价8.8元/斤，周价跌超1元；品相不佳的病鱼、花身鱼被压价至仅7-8元/斤，价差极大。受行情持续低迷影响，本地养殖户普遍放弃赌后市，达标即出、顺势清塘成为主流操作。珠海金湾市场收购标准更为严苛，重点看鱼头大小、鱼体条形、皮毛品相，流通货源以秋鱼统货为主，1斤规格报价9.5元/斤，1.3斤优质规格行情相对稳定，报价10-10.5元/斤。福建产区整体行情持续下行，存塘积压、走货低迷问题突出。当前本地终端采购需求疲软，养殖户普遍担忧后市继续降价，集中出鱼行为进一步拖累塘价，区域价差、规格价差十分明显。其中漳州产区0.8-1.5斤统货塘价11-11.5元/斤；龙岩产区8两以上规格报价12.7元/斤，9两以上优质无病成鱼最高可达14元/斤。江浙产区受高温、病害双重冲击最为严重，整体行情持续偏弱。浙江湖州高温天气导致水体环境持续恶化，鱼塘病鱼数量激增，商品鱼耐储运能力大幅下降，收购商收鱼积极性显著降低。目前当地大统货规格10.5元/斤，环比下跌0.2元，8两小规格跌幅更大，环比下跌0.5元，报价11元/斤，部分鱼体健康、规格整齐的养殖户选择观望暂缓出鱼。江苏产区存塘存量充足、供给过剩，行情持续低迷，吴江市场大统货10.5-11元/斤，9两起规格11元/斤，环比大跌1元；高邮老口鲈鱼集中上市，价格分层清晰，1斤规格9.8元/斤、1.1斤规格10.2元/斤、1.2斤规格10.5元/斤，整体无反弹动力。华中及河南产区病害风险集中爆发，行情持续探底，养殖防控形势严峻。河南持续高温导致池塘水温突破30℃，鲈鱼热应激严重、代谢负荷加剧，虹彩病毒、诺卡氏菌病大范围流行，其中虹彩病毒集中爆发的核心诱因为养殖户投喂过量、加料过快，管理失误加剧病害损失。目前河南1.3斤以上达标规格塘价11.5元/斤，环比再跌0.5元，较6月累计下滑1元/斤左右。当前收购商筛选标准日趋严苛，小规格、劣质、带病鱼基本无人收购，市场走货节奏大幅放缓。湖北武汉受病害拖累行情下滑明显，9两起标鱼11.5元/斤，环比下跌0.5元，小规格残次鱼仅7.5元/斤，且本地新鱼即将集中上市，短期涨价动力严重不足。湖南华容8两起规格11.5元/斤，行情持续低迷；江西南昌鱼塘发病率居高不下，即便养殖户主动缩减出鱼量，仍无法扭转跌势，1斤规格塘价10.5-11元/斤。全国仅四川成都周边1斤以上成鱼存塘占比仅1-2成，整体存塘总量稀缺，货源供不应求形成强力价格支撑，目前1斤规格稳定维持15-15.5元/斤，与全国低价产区形成显著价差，且外地低价鱼受运输成本、区域流通壁垒影响，行情独立性、稳定性较强。

结合目前市场情况来看，短期高温周期内，全国加州鲈大概率继续低位震荡、偏弱运行，很难出现明显反弹。供给端，广东秋鱼、江浙和华中的老鱼、新鱼还会持续上市，整体货源充足、供大于求的格局改不了；病害端，8月高温依旧持续，鱼塘水质管理压力大，病毒、细菌病害依旧高发，病鱼折价还会继续拖累整体行情；消费端，夏季餐饮淡季未结束，终端拿货需求平淡，支撑不起涨价；成本端，饲料、动保、水电费用居高不下，养殖户亏损压力会持续存在。等到9月底气温回落，行情有望迎来小幅修复。天气降温后，池塘环境逐步稳定，鲈鱼热应激缓解、病害减少，病鱼压价的利空影响会慢慢消退。同时，持续几个月的集中出鱼会消耗掉大部分存量，市场供给压力减轻，再加上秋季餐饮、宴席消费回暖，规格达标、品相完好的优质成鱼价格大概率会小幅回升。但需要客观看待行情，今年整体养殖投放量偏大，库存消化周期长，后市很难回到上半年高价区间，接下来大概率是低价常态化、优质鱼溢价、差鱼持续承压的格局。

面对当前低价、多病、走货慢的市场环境，养殖户不要盲目跟风恐慌出鱼，也不要一味死扛惜售，最好根据自己塘口的实际情况灵活调整。如果存塘量大、鱼规格参差不齐、还有花身、带病情况，建议分批错峰出鱼，不要集中一次性抛售，避免进一步砸低价格，同时及时处理残次鱼，防止病害扩散造成更大损失。如果鱼塘鱼体健康、规格整齐、大鱼比例高，可以边出边留，适量保留一部分优质大规格鱼，博弈9月降温后的小幅行情回暖。四川养殖户可以依托本地稀缺货源优势，优鱼优售，尽量拉高整体养殖收益。养殖管理方面，现阶段核心就是控病、降损耗、保品相。投喂上切忌急加料、猛投喂，高温期适当控料，减轻鱼体代谢压力，降低虹彩病毒发病概率。日常勤增氧、勤改底、勤调水，稳住水质和溶氧，缓解高温应激，减少诺卡氏菌等细菌性病害爆发。坚持每日巡塘，及时隔离病鱼、弱鱼，避免交叉感染，尽量保证出鱼品相，才能卖上对应高价。拉网、转运尽量规范操作，减少鱼体擦伤烂身，避免被中间商压价，把能守住的利润全部守住。在后续投苗和生产规划上，今年新鱼集中上市、市场供给过剩，接下来切勿盲目扩苗、跟风养殖。建议适当降低放养密度，合理规划养殖周期，尽量错开集中上市的低价窗口。优先选择健康无病的优质种苗，靠精细化管理养出规格整齐、品相优质的成鱼，依靠品质拿到市场溢价。日常多关注各地存塘库存、每日报价和走货情况，多对比几家收购商价格，理性判断出鱼时机，不恐慌、不贪涨，顺势操作。总的来说，加州鲈大跌不是短期波动，而是产能增加、高温天气、病害高发、消费偏弱共同造成的行业结构性调整。短期利空因素仍在，行情大概率持续低位震荡，养殖户现阶段核心目标就是稳品相、控病害、降损耗、保现金流。中长期来看，行业粗放式扩产的时代已经过去，未来拼的是精细化管理、标准化规格和优质品相，品质分化、价格分层会越来越明显。在本轮行业洗牌中，只有顺势调整养殖节奏、优化管理、理性安排出鱼和投苗，才能在低价常态化的市场里稳住收益、平稳突围。注：受不同区域流通环境、上市规格、鱼体品相、皮毛条形、成交批量及实时走货需求影响，各地实际成交价存在正常价差浮动，请各位养殖户结合本地实时交易情况理性参考、合规交易。
来源：水产养殖网

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