8月4日国家气候中心对外发布7月气象监测数据，2026年7月全国平均气温23.5℃，较常年偏高1.3℃，为历史同期第二高。四川、重庆、新疆均刷新当地同期纪录，新疆艾丁湖监测站更是测出50.2℃的极端高温，全国四十个国家级气象站点突破历史最高温线。联合国秘书长古特雷斯8月1日公开表态，今夏大范围高温只是厄尔尼诺持续增强的开端，8-10月全球几乎所有陆地气温都将超过正常水平。持续一个多月的超长高温，直接打乱全国特种鱼养殖节奏，市场行情呈现两极分化：部分特种鱼单周每斤上涨七八块，加州鲈等品种却持续跌破成本线。养殖户白天守塘、夜里巡塘，算账时才发现高温正在从出鱼损耗、饲料转化、病害损耗等方面蚕食全年利润。

一、鱼价看起来涨了，养殖户却没多赚多少在即将过去的这周行情最炸裂的是鳜鱼，广东老鱼塘口收购价冲到45元/斤，新鱼更是摸到46元，比7月中旬涨了8-10块。但走访多地养殖户后发现，问到“赚了多少”，很多养殖户摇头。为什么？因为高温在推高价格的同时，也在推高成本。

出鱼成本在涨。 高温天出鱼必须赶在凌晨，太阳出来前必须拉走，稍晚一点运输死亡率就上去了。流通商普遍反映，高温期运输死亡率比平时高3-5个点，这部分成本最终还是要养殖户来扛。饵料成本在涨。 鳜鱼吃的活饵麦鲮，现在4.7元/斤，比年初涨了一块多。水温长期突破32℃，鳜鱼摄食量下降，生长速度放缓，养殖周期被迫拉长。“以前五个月能出栏，今年普遍要多养一个多月”，一位顺德养殖户说，多养一个月，成本就多一个月。饲料效率在降。 高温期水温维持在28-35℃时，鱼类用来维持基础代谢的能量占比从20%上升到30-35%。同等重量饲料用来长肉的比例大幅缩水。以佛山加州鲈为例，常规养殖料比1.3 时单斤饲料成本 5.2 元，高温料比拉到1.7后成本涨到6.8元，一斤鱼直接少赚1.6元，而当前当地塘口价仅8.5元/斤，利润被大幅压缩。（具体料比结合塘口养殖实际情况）原料端近期出现小幅松动，但整体依旧处于历史高位。8月初国内超级蒸汽鱼粉现货小幅回落，主流成交区间调整至22900-23500元/吨，单吨最高下调500 元，同比涨幅仍超40%；，外盘预售报价依旧坚挺CNF价格在3700美元/吨。头部饲料企业7月下旬至8月初完成三轮调价，各类特种鱼饲料每吨上调500 至1500元/吨。

所以你看到的是——鱼价涨了，但养殖户的利润不一定涨。很多时候，涨价只是成本上升的传导，不是真的赚钱了。二、比涨价更可怕的，是高温期的病害“现在就怕鱼得病，病了卖也卖不掉，治也治不好”，这是高温季养殖户最常说的一句话。高温期病害有多猛？农业农村部7月水产病害预警显示，高温季烂鳃、肠炎、赤皮、诺卡氏菌、虹彩病毒、寄生虫等病害同步集中暴发。省内水产农技专家下乡巡塘时也反复提醒，持续高温会大幅提升鱼虾应激概率，染病速度、死亡规模都会远超常温季节。

不同品种面临的威胁不一样，但有几个共同特点：第一，发病更快。 高温天水质恶化速度是平时的好几倍。残饵粪便在30℃以上的水温里，两个小时就能产生大量氨氮和亚硝酸盐。早上还好好的塘，下午可能就出问题。第二，治疗更难。 高温期鱼体应激大，很多药不能用，用了反而死得更快。比如病毒性疾病，绝对不能用生石灰、漂白粉、杀虫药，也不能大换水、拉网，必须“停、抗、改”——停料、抗应激、温和消毒。但很多养殖户一看到死鱼就慌，什么药都往塘里泼，结果越治越死。第三，损失更重。 高温期鱼价高，死一条鱼的损失比平时大得多。链球菌病、方块烂身这些高致死率的病害，一旦爆发，整塘鱼可能损失过半。杭州市农科院联合上海海洋大学做的三角鲂高温胁迫实验显示：水温32℃是鱼类肝脏损伤警戒线，长期高温会造成肝细胞开始发炎受损；36℃是不可逆死亡线，持续16小时肝脏彻底坏死。很多养殖户只盯着溶氧，觉得增氧机全开就没事。但实验告诉我们：缺氧只是最后一根稻草，高温造成的内脏损伤才是根本原因。增氧机能解决缺氧，但解决不了水温问题。鱼是被“热”死的，不只是被“憋”死的。

三、行情冰火两重天，背后是什么逻辑鳜鱼暴涨、黄颡鱼高位运行，而加州鲈却跌破9元。同样是高温天，为什么有的鱼涨有的鱼跌？核心还是供需。鳜鱼、黄颡鱼涨价核心在于存塘不足叠加高温出鱼难。去年连续低价让大批养殖户减投，今年暴雨、高温病害进一步缩减可上市规格存塘，流通商跨区域收鱼一车难求，收购价被动抬升。跌价的品种，问题出在需求端和供给端的双重压力。 加州鲈存塘量相对充足，高温期消费端又偏弱，加上养殖户出鱼积极性高（怕高温出事想早点卖），供应多、需求弱，价格自然就软了。

但这里面有一个很重要的判断：高温正在改变出塘节奏，而不是简单地推高或压低价格。高温期出鱼难度加大，很多养殖户选择“能不出就不出”，这会导致短期供应紧张、价格上涨。但等高温一过，大家集中出鱼，价格又可能被打下来。鳜鱼现在涨得猛，不代表9月还能维持这个价；加州鲈现在跌得凶，也不代表后面没有反弹的机会。养殖户要特别警惕“价格幻觉”——不要看到涨价就惜售，也不要看到跌价就恐慌出鱼。高温期的行情波动，很大程度上是短期供给扭曲造成的，不一定反映真实的供需关系。还有一个变量需要关注：四川、重庆7月气温破了纪录，这两个地方是加州鲈、黄颡鱼、鮰鱼的重要产区。如果高温导致当地养殖损失加大，后续供给收缩可能会比想象中更快，价格波动也会更剧烈。

四、养殖户的真实心态：价高了，觉更少了“每天凌晨三点起来巡塘，看看有没有浮头、水温多少，一晚上醒好几次”，一位江苏养殖户说。现在鱼价高，他反而更紧张——“以前鱼便宜的时候，死几条不心疼；现在死一条就是十几块，看着塘里飘起来的死鱼，心都在滴血”。加州鲈养殖户的心情更复杂。广东佛山8两规格8.5元/斤，利润已经很薄，再加上高温期损耗和饲料效率下降，不少人开始算账：“再养下去亏更多，现在卖又不甘心”。“现在就是拼谁的塘口管理得好、谁的料比低、谁的鱼少死”，一位业内人士说，“高温就像一次大考，平时管理不到位的，这个夏天就要交学费”。也有心态比较稳的。黑鱼和鮰鱼因为价格波动不大、品种本身耐受力强，养殖户相对淡定一些。但不管养什么品种，高温季养殖户的共同动作是：增氧机从白天开到黑夜，饲料从一天两餐减到一餐甚至隔天喂，消毒药、保肝药、维生素一样不敢少。“高温天，钱不是赚出来的，是省出来的”，一位老养殖户的话很实在。其实我们在走访养殖户的时候，会遇到2类不同想法的养殖老板，一类就是前面提到的这位养殖户说的，还有一类养殖户就说“只要鱼吃得下，我就使劲喂，照样能高产。”

五、接下来怎么办？四个提醒第一，把水温管理放在第一位。 很多人只测溶氧，忽略水温。水温超过30℃就要重点关注，32℃是损伤警戒线，36℃是不可逆死亡线。只开增氧机没用，增氧机只能解决缺氧，不能降低水温。遮阳网、深井水、加高水位，多种手段同步上，把水温压到32℃以下。第二，控料是核心，宁可少喂不能多喂。 高温下鱼消化酶活性暴跌，喂得多反而死得多。降温后也不要报复性猛投料，鱼的肝脏损伤不会随水温快速修复，先喂正常量的1/3，观察几天再慢慢加回。第三，病害防控要提前做，别等死鱼了才着急。 每10-15天用温和消毒剂全池消杀，定期拌喂维生素C、保肝护胆制剂，提升鱼体抗应激能力。发病了先诊断再用药，切忌病急乱投医。第四，出鱼节奏要灵活，别一条道走到黑。 高温期鱼价高但出鱼难，鱼体健康、规格合适的，可以趁高价出一部分，落袋为安；鱼体一般、规格还不够的，先保鱼再择机出塘。不要一味惜售等价，也不要恐慌性抛售，根据自己塘口的实际情况做决策。7月的高温只是开始，8月、9月可能还会更热。对特种鱼养殖户来说，这个夏天是一场耐力赛——拼的不是谁跑得最快，而是谁能稳稳跑到终点。

来源：水产养殖网

联系我时，请说是在水产通上看到的，谢谢！