据了解，近期行业发生了诸多变革，市场准入门槛明显收紧，各项条件缺一不可。湖南市场的李行智（四哥）对此表示，目前很多蛙农的养殖产品无法通过检测，也有不少人不敢开具承诺书或合格证明等必需的上证材料。而市场准入必须备齐这些文件，没有的话，蛙农既不敢抓，也无法进入市场。
他进一步指出，如今同行中已有多人因食品安全问题被问询，问题的严重性已今非昔比——违规不再仅是罚款了事，而是面临刑事责任，甚至可能被判刑。正因为执法力度加大，市场终端形成了倒逼机制，合格的蛙产品价格因此上涨，大蛙现金价已接近5元/斤的水平；而不合格的蛙产品则令部分蛙农产生恐慌，近期急于低价抛售。

李行智强调，食品安全如今是一条不可触碰的红线。过去那种小作坊式的擦边球操作和灰色地带，现在已彻底堵死，市场不再容忍劣币驱逐良币的现象。一旦被查出问题，必将面临溯源追责，而一旦启动溯源，相关责任人将难逃法律制裁，这已是明确无疑的趋势。
目前，全行业正大力整顿，厂家也在积极行动，严格执行准入标准。对于无法达到要求的蛙产品，一律拒绝收购，确保市场秩序和食品安全。
对于后市，业者认为，当前的"倒逼"机制实质上是一项高压政策。符合市场规范的合格蛙源将愈发稀缺，因为养殖户的观念转变和合规升级需要一个过程，现阶段真正达标的仍属少数。因此，中长期行情持谨慎看好态度。不过，受宏观经济大环境制约，价格大幅上涨的可能性不大，预计整体将维持稳中偏强的运行态势。
过去一周，蛙价涨跌不一！根据8月17日各大主流厂家最新报价：2-4两规格牛蛙为5.2~5.5/斤；2-5两规格牛蛙为5.2~5.5元/斤；3-5两规格牛蛙为5.2~5.5元/斤；3-6两规格牛蛙为5.3~5.6元/斤；3-7两规格牛蛙为5.5~5.7元/斤；4-7两规格牛蛙为5.7~5.9元/斤；4-8两规格牛蛙为5.9~6.1元/斤；5-9两以上规格牛蛙为5.9~6.1元/斤。

来源：腾氏水产