导读：今年小编走访多地塘口，无论养鱼还是养虾普遍压力重重。鳜鱼、黄颡鱼、加州鲈等多个品种行情遇冷，叠加鱼粉等原料价格高位运行，养殖户陷入两难。2027年水产行情能不能迎来转机？2026年水产市场，不少品种处境艰难：鳜鱼价格从高峰期55元一路回落至24元，跌幅巨大；不少黄颡鱼养殖户表态计划明年减产50%-60%甚至弃养；加州鲈即便8元出头出鱼，依旧要承受高昂的养殖成本；鮰鱼长期在8元上下低位徘徊，养殖户盈利空间十分有限。原料端的压力同步传导到塘口，鱼粉冲高至历史高位，豆粕阶段性突破3300元/ 吨，饲料涨价消息接连传出。养殖户一边面对成品鱼卖不出理想价位，一边扛着持续走高的饲料成本，两头挤压之下，进退两难。摆在整个行业面前的疑问：2027年，水产行情能否有所好转？这个问题没有简单的标准答案。结合塘口走访、原料市场动态以及终端消费变化，可以从供给、成本、消费三个层面，看清当下水产所处的周期位置。

一、供给端：产能收缩信号已经显现，但产能调整尚未完成水产养殖有很现实的周期规律：当鱼价持续跌破成本线，会倒逼一部分从业者缩减或者退出养殖，后续行情才有修复的基础，特种水产同样遵循这样的市场规律。2026年持续的低价行情，已经让不少养殖户萌生收缩规模的想法，黄颡鱼表现尤为突出，江苏、广东、湖北多地养殖户，都在讨论来年大幅减养甚至弃养；鳜鱼市场也出现不少提前清塘的情况，部分抗风险能力弱的中小养殖户已经难以为继。但产能调整是循序渐进的过程，不会在短时间内一步到位。2024年水产迎来一轮不错的行情，鳜鱼最高冲到55元，4两规格黄颡鱼卖到15 元，黑鱼也曾站上15元以上。可观的养殖收益吸引大量新人入行，行业产能快速扩张。即便当前行情转差，仍然有多方面因素拖住产能退出节奏：规模大户、企业化养殖场资金底子更厚，大多会维持现有生产规模；前两年扩产形成的塘租、设施、用工合同仍在执行期，不会立刻关停退出；湖北、湖南部分区域，依旧有新塘口陆续投苗投产。综合判断，2027年水产供给很难快速收紧。上半年供大于求的局面大概率延续，下半年供需关系才有机会逐步改善，行情全面回暖的可能性不高。完整的产能调整过程，有可能延续至2027年底甚至2028年。

二、成本端：鱼粉处于历史高位，饲料成本短期回落难度大供给决定行情上涨的天花板，而养殖成本直接决定养殖户的生存底线。2026年养殖端承受了空前的原料压力，核心导火索来自鱼粉价格暴涨：受超强厄尔尼诺气候影响，秘鲁A捕季配额完成率仅24.6%，实际捕捞47万吨，远低于191万吨配额，全球鱼粉总产量同比近乎腰斩；秘鲁南部海域受持续高水温影响维持零捕捞，本土可售库存几乎见底，当地厂商暂不主动对外报价，市场以预售议价成交。9月末国内港口秘鲁Super-Prime超级蒸汽鱼粉主流报价22900-23000元/吨，较前期上调500元/吨；外盘CNF参考报价3450美元/吨，较前期下调150美元/吨，实际订单依旧一单一谈，没有固定公开成交价。豆粕阶段性突破3300元/吨，7月以来每吨上涨超440元；四十余家饲料企业9月上调特种水产料出厂价，每吨涨幅150-300元不等。展望2027年，饲料成本想要明显下降，存在不小阻力。秘鲁B捕季能否正常开启目前还存在较大不确定性，9月秘鲁已经启动海洋资源调查，调查结果将直接决定B捕季捕捞配额规模，全球鱼粉供应缺口短期很难完全填补。就算2027年厄尔尼诺影响减弱，鱼粉产量恢复也需要1-2个生产周期。豆粕行情跟随国际大豆供需波动，现阶段也没有明确的下行信号。也就意味着，2027年养殖成本整体仍会处在较高区间，饲料价格很难回到 2024 年的低位水平。 即便后续鱼价出现回升，居高不下的饲料成本，也会吃掉养殖户很大一部分利润。

三、消费端：餐饮复苏不及预期，但存在结构性机会鱼价持续低迷，除了供给过剩之外，终端消费恢复不及预期也是重要因素。2026年整体餐饮大盘表现偏弱。疫情过后，餐饮市场并没有迎来预想中的快速回暖，居民消费心态趋于保守，高端餐饮受到的冲击更为明显，而鳜鱼、加州鲈这类特种鱼，很大一部分消费场景就集中在中高端餐饮。不少流通从业者反馈，今年餐饮门店实际拿货量明显不如往年，即便是中秋节点，也没有带动大规模备货热潮。不过消费市场并非全无亮点。 海外海鲜消费需求处在恢复阶段，2026年上半年国内三文鱼进口量出现明显增长，反映出国内高端水产需求依旧存在，只是市场分化正在不断加剧。放到国内特种鱼市场，机会主要集中在三个方向：1、品质升级：消费者愿意为优质水产品买单，但同时对价格的敏感度也在提升；2、渠道变革：预制菜、直播电商等新兴渠道，有机会挖掘出新的消费增量；3、品牌化溯源：具备溯源体系、品质稳定的养殖产品，更容易拿到市场溢价。但从整体大盘来看，2027年消费很难迎来爆发式增长，更偏向缓慢修复，行业内部的结构性分化会进一步放大。

四、周期判断：2027 年属于周期调整年，不是行情反转年综合供给、成本、消费三方面情况，2027 年水产行业更适合定义为周期调整年，而非行情反转年。上半年：产能仍处在调整阶段，供给压力依旧不小，鱼价大概率维持低位震荡；春节、五一等传统节日会带来阶段性小幅反弹，但上涨空间有限。下半年：如果产能收缩能够持续落地，供需关系有望逐步改善，鱼价存在企稳回升的可能性；反弹的高度，取决于餐饮消费实际恢复力度。 真正迎来行情反转，大概率要等到2028年。待产能调整基本落地，叠加鱼粉等原料成本存在回落可能性，行业才有望开启新一轮上行周期。


品种2027 年判断关键变量鳜鱼上半年低位震荡，下半年有望企稳产能调整进度、中秋国庆消费表现加州鲈行情整体平稳，很难出现大幅上涨四川产区供需变化、饲料成本变化黑鱼上半年承受压力，下半年看消费修复加工厂开工率、餐饮实际需求黄颡鱼若养殖户大规模减产落地，下半年存在反弹机会养殖户退养情况、新鱼上市节奏鮰鱼持续低位运行，价格弹性偏弱外来货源冲击、产能调整幅度草鱼全年以低位震荡为主，节日小幅脉冲，难有大涨全国存塘总量、饲料成本、活鱼流通走量牛蛙上半年压力较大，下半年看加工及餐饮需求释放；价格波动剧烈主产区投苗量、加工厂收储力度、疫病情况罗非鱼价格弹性有限，整体低位运行，出口表现决定上行空间两广海南产能、出口订单、原料饲料成本

五、养殖户实操参考：先活下去，才有机会迎接下一轮行情处在2027年行业调整周期，结合一线市场观察，整理几点务实参考：1. 把控制成本放在第一位饲料占到养殖总成本的60-70%，需要精打细算。条件允许可以和饲料企业洽谈长期供货，锁定一部分原料成本；优化投喂方案，减少饲料浪费；多关注新型蛋白替代原料，降低对高价鱼粉的依赖。2. 现金流紧张就适度减产，不要硬扛如果塘口已经持续亏损、现金流压力大，适度收缩养殖规模是理性选择。有时候养殖规模减半，未必收益就会变少。与其大批量养殖持续亏损，不如集中资源管好现有塘口。3. 重视成鱼品质，走差异化路线大盘行情偏弱的环境下，优质水产品依旧可以拿到更好的收购价。做好水质调控，合理控制养殖密度，提升成鱼品质，意义有时候大于单纯追求产量。4. 拓宽出货渠道，不要完全依赖传统流通商预制菜、直播、社区团购等渠道发展火热。有条件可以多接触不同出货渠道，尽量不把销路全部押在单一流通环节，争取更好的收益空间。5. 守住现金流，不要赌后市行情市场出现合适价位就择机出鱼，不要一味押注后期大涨。周期调整阶段，不少养殖户亏损出局，不是亏在行情本身，而是盲目赌后市。

水产是典型的周期性行业，有行情高峰，就必然会遇到下行阶段。2026 年行业的艰难，正是周期下行阶段的典型特征：鱼价贴近甚至跌破成本、产能开始调整、养殖户信心受挫。回望过往市场，每一轮行业下行过后，都会迎来新的行情窗口。2018-2019年市场不景气，造就2020-2021年行业红利；2022-2023年持续调整，迎来2024年的好行情。但行情到来之前，首先要能够坚持下来。2027年不会是全面反转的一年，更多是蓄力调整。能够扛过本轮周期调整的从业者，才有机会吃到2028、2029的周期红利。既不要盲目清场离场，也切忌继续盲目扩产。控成本、适当收缩、抓品质、守好现金流，就是周期调整阶段最实用的生存逻辑。

来源：水产养殖网

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