这几天的产区报价里，最直观的一个变化是标鱼越来越难抓。多地气温一路往下走，养殖户普遍不愿意动网，能等的都在等，市场上2斤以上的标准规格鱼明显不够用。需求端并没有出现爆发式的增长，价格却实实在在地往上抬，这轮行情的主导力量在供给端，不在消费端。

01 全国看一圈，河南涨得最猛广东广州地区2斤以上叉尾存塘大约6成，近期市场流通相对稳定，1.2斤起8元/斤，1.3至3斤规格7.9元/斤，3斤上7元/斤。江门地区1.5斤规格价格稳定在8.6元/斤，较上周轻微上涨0.1元/斤。珠三角这一轮是稳中略强，价格重心基本没怎么挪，说明当地存塘还比较充足，养殖户手里有鱼可卖。河南郑州是这次上涨最明显的区域。当地2斤以上占比约3成，大规格鱼存量本身就偏少，气温下降之后养户挂塘更少，出鱼量进一步收缩，标鱼行情持续走高。2至3斤价格9元/斤，较上周上涨0.9元/斤，超标鱼8元/斤，统货8.5元/斤。0.9元/斤的单周涨幅放在全国范围内是最突出的。安徽滁州1.8至2.8斤规格8.5元/斤，上涨0.5元/斤。湖北、湖南1.6至2.7斤统货约8至8.2元/斤，存塘量较去年同期下降，供应偏紧，当前价格保持稳定。江苏大丰外围市场卖鱼减少，标货价格上涨，而呆子需求量减少，价格下调。2至3斤规格北京货9元/斤，上涨0.4元/斤，3斤上呆子8元/斤，微跌0.2元/斤。当地水温15度左右，投喂明显下降，养户待价而沽。四川乐山井研1.2至2.5斤7.8元/斤，微涨0.1元/斤，1.5斤规格保持稳定，价格在8.2元/斤，距离9元关口还有一段路要走。02 涨价的三个变量，本质是一个变量第一个变量是气温。这轮上涨的起点，是各地水温的快速下降。华中华东的水温已经到15度左右，投喂明显减少。水温下来之后，鱼的长速放缓，养殖户出鱼的意愿跟着下降，这是季节性规律，每年秋冬都会出现一轮。但今年的不同在于，它叠加在了存塘结构上。第二个变量是规格结构。当前广东2斤以上存塘6成，河南只有3成，两湖存塘又低于去年同期。河南的大鱼最紧缺，涨幅也就最大；广东手里有货，稳中略强。同一个品种，在同一个时间点出现0.9元/斤和0.1元/斤两种涨幅，差的是当地存塘里有多少能卖的标鱼。第三个变量是惜售。气温下降、价格上行、后市看涨，三个预期共振，养殖户自然会选择压塘，流通商收不到足够的标鱼，只能加价。加价又强化了养殖户的看涨预期，形成一个短期的正反馈。

03 涨的是标鱼，不是全部三个产区指向同一个事实：涨价的只是标准规格，大规格鱼并没有跟上来。这说明终端消费和加工渠道的需求并没有同步转好，市场缺的是符合活鲜流通标准的中等规格鱼，而不是所有的鱼。这个判断很重要，因为它决定了这轮行情的性质。如果是需求拉动，各个规格应该同步上涨，加工渠道的收购价也会跟着抬；现在只有标鱼在涨，说明这是一次结构性的短缺，而不是全面的回暖。结构性的短缺可以推高价格，但很难长期维持，一旦养殖户集中出鱼，供给缺口很快就会被填上。往产业链下游再看一层，这个分化就更清楚了。叉尾鮰的销路大致分三块，一块走活鲜进批发市场和餐饮，一块做烤鱼、酸菜鱼的原料进加工厂，还有一部分走出口。活鲜渠道挑规格、认品相，对2斤上下的标鱼最买账；加工和出口看的是出肉率、稳定供应和原料成本，对涨价的承受能力本来就有限。标鱼的价格能立刻传导下去，超标鱼和统货却传不动，这就是渠道结构决定的差异。04 后市：短期还有空间，但别当成单边上涨从目前的存塘和出鱼节奏看，短期内标鱼价格仍有继续上行的动力。气温还会继续下降，各养殖区陆续暂停卖鱼，流通端的货源会进一步收紧，部分产区的标鱼有望回归9.5元/斤左右。河南、安徽这类存塘偏紧的区域，涨幅可能还会领先一步；广东、四川因为本地货源相对宽松，更可能是跟随性上涨。综合来看，后市更可能是高位震荡、重心小幅上移，而不是一路上冲。9.5元/斤是一个可以期待的位置，但把它当成必然，风险就来了。还有一个更长一点的变量值得记在心里。今年两湖存塘低于去年同期，广东虽然有6成，但集中在少数几个产区，全国的供给底盘整体比去年要薄一些。这意味着价格的下限被抬高了，即便后期出现回调，也很难回到上半年的低位。但同样要清楚，压塘的量并没有消失，只是被推迟了。12月到明年1月是传统的出鱼窗口，如果到时候集中释放，短期压力会非常直观。05 给养殖户的三条建议第一条，分批出鱼，不要一把梭。手里有标鱼的，可以趁着这波上涨先走一部分，锁定利润；剩下的大规格鱼和超标鱼，等渠道需求恢复再出。压塘可以，但不要把所有筹码都压在最高点上。第二条，把越冬管理提前做。水温降到15度以下，投喂量要跟着往下调，同时要注意肝肠健康，建议选用保肝护肠类的功能性饲料，强化鱼的体质，提高免疫力，减少越冬期的损耗。这一块的投入，往往决定了明年开春能不能顺利出鱼。第三条，盯价格，更要盯到货量。产区报价是结果，市场到货量是原因。如果发现周边开始集中出鱼、流通商收货变松，就要及时调整出鱼计划，不要等到价格掉下来了才反应过来。

来源：水产养殖网

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