高温季加州鲈养殖管理注意要点

今年夏天，高温热浪持续影响我国，各地高温历史极值不断被刷新。江苏地区从8月2日起开启本轮高温天气后，气温一路突破40℃，使水产养殖业面临严竣的考验。大口黑鲈（加州鲈）是广温性鱼类，成鱼1～36℃内均能成活，最适生长水温为20～25℃，低于15℃或高于28℃时摄食较差。当前，正处于大口黑鲈的生长旺季，极端的高温天气不仅容易导致大口黑鲈热应激中暑，而且高温下其免疫力下降以及溶氧不足、水质恶化等问题易导致病害暴发，从而造成经济损失。为降低持续高温带来的安全生产隐患，国家特色淡水鱼产业技术体系江苏驻地岗位专家和南京综合试验站提出如下预防和应对措施，以供养殖生产者参考。

                               
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一、合理控料，科学饲喂

夏季水温较高，大口黑鲈代谢加快，且近期处在快速生长期，要培育出丰产、优质的商品鱼，投喂量以及投喂次数等应根据实际生产情况适当进行调整。高温天气导致水温过高，鱼体处于应激状态，应适当进行控料，以减少肠炎、肝胆综合征等疾病的出现，减轻鱼体消化和代谢负担。建议适当减少投喂次数或投喂量，早上投喂一顿，下午一顿停食；养殖水环境好的塘口可早晚各投喂一次，但晚上应少量投喂，防止夜间缺氧。

选择优质的鲈鱼专用配合饲料，定期添加保肝类绿色添加剂，保障大口黑鲈肝胆健康。与此同时，可以适当添加益生菌（如EM菌、乳酸菌）等促进饲料在鱼体肠道中的消化和吸收。开封的饲料最好当天用完，减少隔夜料的产生，且饲料不能放在太阳下曝晒，高温容易引起饲料内脂肪等物质氧化。如使用发酵料等应注意保存，尽快用完，防止饲料变质。投喂时以鱼在半小时内吃完、吃食量达7～8分饱为宜，尽量做到精准投喂。

                               
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二、降低水温，减少应激

在大口黑鲈养殖过程中，高温季节养殖池塘表层水在曝晒下，水温逼近40℃，远远超过大口黑鲈适宜水温的上限，当鱼到表层摄食时容易出现高温应激。为避免或减少出现高温导致的鱼类热应激现象。可采取以下措施：

（1）适当提高养殖池塘整体水位，使池塘水深保持在2米以上；

（2）喂料前可在食台附近通过适当加注新水等方式降低食台区水温。此外，也可在池塘食台上方搭建遮阳棚，降低食台区水温；

（3）在池塘沿塘埂一周水岸交接处栽种水花生、水葫芦等水生植物，覆盖池塘10%左右水面，能有效降低池塘局部水温，为大口黑鲈提供较低温度的缓冲舒适区；

（4）鱼菜共生，净水遮阳。利用生态浮床技术，将水生植物种植于池塘中，通过植物的吸收、吸附等作用，将水中氮、磷等污染物质转化成植物所需的能量储存于植物体中，实现水环境的改善。同时，生态浮床为水中的大口黑鲈提供了遮阳避热的场所，降低了水体温度。生物浮床一般使用PVC管和与之相配套的弯头制作浮床框架，在浮床框架上设置上层固定植物的粗网和下层保护植物根部的细网。种植适合在水中生长、根系发达的水生蔬菜等经济水生植物，如空心菜、水芹等，并适时收割。与敞水区相比，生态浮床下的水温可降低2～4℃。

                               
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总而言之，大口黑鲈的生态养殖，无论是“战高温”，还是增效益，是贯穿于养殖全过程的持续行为。提前预防，全过程精细化管理是重点；转变思维，创新养殖模式是出路；调控水质，改善环境是有力措施；科学投饵，日常巡塘诊断是必要手段。近年来，为提升大口黑鲈种质质量，中国水产研究院淡水渔业研究中心于2016年、2020年先后引进了美国大口黑鲈北方品系，联合南京市水产研究所、苏州市水产技术推广站、南京市宁渔种业研究院和金澄福生物科技（苏州）有限公司共同开展速生高抗新品种选育，这对降低大口黑鲈养殖风险有着重大意义，相信新种质的创制与新品种的推广，将引领大口黑鲈产业提质增效，推动绿色发展，实现渔民增收致富。

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三、提升溶氧，严防浮头

实时监测养殖池塘，特别是底层水体溶氧含量，尤其是夜间养殖池塘藻类等光合作用缺失，浮游动、植物以及养殖鱼类呼吸耗氧和底泥有机质分解耗氧等情况下，易出现缺氧浮头现象。夜间底层溶氧应保持在3毫克/升以上，如小于此数值应及时采取措施，如使用增氧机增加底层溶氧等。增氧机的使用要合理，持续高温季节，下半夜容易缺氧，应在半夜前后开动增氧机，连续开机到太阳出来为止；为打破热分层，一般在下午2时左右开机，开机时间1.5～2.5小时为宜。平时也要勤检查增氧设备和电力线路，减少设备损坏导致鱼类缺氧情况发生。安装备用增氧设施，制定应急增氧预案，此外尽可能配套断电警报设备、低氧警报设备、备用电源等。


四、持续调水，改善环境

“养鱼先养水”，良好的水环境是大口黑鲈养殖成功的关键。养殖池塘底泥是影响水质的关键因素之一，放养前清淤晒塘是获得良好水质的重要措施。若池塘淤泥较深，应在养殖开始前清淤，保持塘底淤泥20厘米左右为宜；在休渔期，尽量干塘后充分晒塘，加快塘底有机质氧化分解。

养殖过程中鱼类粪便、剩余饵料和动植物残体等沉积于塘底，随着养殖时间的增加而不断累积。在高温季节，鱼塘底层水温升高加速了底泥中沉积物的分解，极易造成水质恶化，引起水体氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质含量急剧升高，危害鱼体健康。平时要勤改底，每5～7天改底1次，可以使用过硫酸氢钾化学改底和芽孢杆菌生物改底，两者交替使用。此外，混养鲢鳙或以面积比8:2额外配套20%池塘单养鲢鳙（不投饵），能有效调控水质，降低有害水华的发生率。

注重日常水质管理，控制水体中浮游动、植物的过度生长繁殖，及时杀虫除藻，注意观察水色变化。水色以黄褐色、黄绿色为宜。平常多运行尾水净化系统，多换水净化，加注新水，严防有害蓝藻水华的暴发，如池塘出现较多蓝藻，不能进行消杀，应按排工人捞掉或用水泵抽掉，同时及时进行解毒。

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五、放养良种，增强抗性

水产养殖“三分靠苗种，七分靠管理”，优良品种的抵抗力强、生长速度快，换而言之，优良的大口黑鲈品种，在面对持续高温等恶劣条件的耐受力更强，同时增加当年上市的比例，能尽可能地避免老口鱼存塘。需要注意的是，优良品种是养殖成功的基石，而非全部，即使是良种，在选择的时候也要仔细挑选，选择规格整齐、饲料驯化率高、体质健壮、无病无伤的鱼种更佳。

                               
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六、创新模式，转变方式

老口鱼在越冬之后，人工养殖过程中，随着鱼龄的增长，大口黑鲈体质相对较差，尤其是前一年捕大留小后继续养殖的老口鱼，在持续高温炎热的夏季等恶劣环境影响下，更容易死亡。推荐养殖秋繁苗，即秋季放养鱼种，第二年秋天前全部出售。这种养殖模式，一方面可使鲈鱼从鱼种到上市只经历一次夏季高温，大大提高鲈鱼成活率；另一方面能避开鲈鱼集中上市高峰期，有效提升经济效益。

此外，种草养鲈鱼的蟹鲈混养模式在江苏高淳等地得到了广泛应用并取得了良好效果，是一种比较有前景的鲈鱼绿色养殖模式。该模式在养殖池塘中设置浅水区，并在浅水区种植苦草等沉水植物，发挥沉水植物的水质调控和遮阳避热作用，起到了良好的调水和降温效果，能有效降低养殖风险，提升养殖效益。

                               
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七、重在预防，谨防疫病

大口黑鲈在养殖过程中，需要从鲈鱼自身体质、水环境和病原情况等方面着手，多位一体综合预防，且疾病预防要趁早，不能到了高温才开始，以有效避免疫病暴发造成的损失。

从鲈鱼进塘开始摄食起，在饲料中定期添加维生素C、免疫多糖等添加剂，增强鱼体的抗病力；用商品发酵饲料或用EM菌拌料发酵，减轻大口黑鲈肝脏负荷。水环境调控方面，如果条件允许，建设高位水池，用作水源预处理，水经过杀菌后再入塘。病原控制方面，定期进行水体消毒，一般15天左右消毒一次，采用生石灰、漂白粉或二氧化氯全池泼洒，采用预防剂量即可。在防病治病过程中，力求准确诊断，选用高效、低毒药物，精确合理施用，谨防用药过量。

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八、巡塘管理，加强警戒

密切关注天气变化，勤巡塘。要坚持巡塘，在整个养殖周期均不能松懈，不要误以为前期养殖简单就松懈，其实，前期巡塘，及时发现问题，调好水质和鲈鱼的体质，对高温季节乃至后期养殖至关重要。

早中晚都要巡塘，重点是早晚的两次巡塘，时间通常选在清晨和上半夜，重点观察以下几方面：（1）水质和摄食情况的判断，晚上持手电筒在池塘下风口观察水生生物、残饵、悬浮物等情况。若发现水中浮游动物过多，则补充藻类；若残饵较多或没有，则次日调整投饲量；若悬浮物较多，则结合生态净化区处理。（2）鲈鱼病灶的判断，清晨绕池塘一周，手持捞网，重点观察上风口。若发现鲈鱼溜边，要及时捞出诊断，分析原因并对症采取措施。（3）夜晚和清晨要留意增氧机、水泵等运行情况。观察增氧机的运行情况，配电箱的闭合情况，若发现增氧机故障，采取临时增氧措施并及时检修或更换。

                               
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