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水产养殖行业回顾与展望：美国水产行业专家Tim O’Keefe访谈
现今的水产养殖对许多人来说并不陌生。这个行业在全球范围内正以7-10%的速度快速增长，在满足水产品消费需求的同时，还为不断增长的人口提供着食品来源。这个行业历经了怎样的发展历程，未来又将如何继续发展？与美国大豆产业及美国大豆出口协会（USSEC）合作已有20余年的美国水产养殖业的专家之一Tim O’Keefe分享了他的经历和洞见。
水产养殖业的发展之路
饲料和养殖技术的变迁
水产养殖业走过了漫长的发展道路。O’Keefe回忆起自己在鳟鱼养殖场的工作时，对于鳟鱼的低成活率印象深刻。获得硕士学位之后，他便专注于对水产饲料的研究，彼时的鱼类养殖大多采用冷冻的新鲜饲料。“早期的鳟鱼养殖户使用野马和残疾牛的肝脏和脾脏作为鱼饲料”，他回忆道。在那时他就已经感受到水产养殖的饲料环节处在粗放型阶段，需要进一步开发商业饲料。
之后，O’Keefe接触到了使用烤制的全脂大豆作为养殖鳟鱼饲料的概念。他任职的实验室生产出了含有50%全脂大豆的高性能鳟鱼日粮，在养殖户中获得了高度赞誉。“大豆是蛋白质和必需氨基酸、欧米伽-3脂肪酸和磷脂的重要来源。美国大豆的高质量、可靠供应和具有竞争力的价格使其特别具有吸引力，”O’Keefe说。
1998年，O’Keefe受美国大豆协会（ASA）的邀请，为ASA在中国的水产养殖推广项目担任技术顾问。
美国大豆产业将当时最先进的80:20池塘养殖模式引入中国。在这一模式下，同一池塘中80%是主养鱼类，20%是用于池塘净化的服务型鱼类。而豆粕作为主蛋白源，被做成膨化颗粒鱼饲料，大豆也从此开始登上了池塘养鱼的历史舞台。在2013年，USSEC正式将池塘循环流水养殖技术（IPRS）技术无偿引入中国。IPRS技术是美国大豆产业对80∶20池塘养殖模式进行的转型和升级，将传统池塘开放式“散养”模式转变为池塘循环流水“圈养”模式，实现了水产养殖理念的革新。中国首个IPRS示范基地江苏省苏州市吴江区平望养殖场的生产成果表明，使用这一技术产出的鱼类更健康，使水产品更加优质安全。这一技术不仅能够帮助养殖户三倍提升产量，还解决了池塘养殖的污染问题，取得了良好的环境和经济效益。
“在推动水产养殖的全球发展上，USSEC发挥了巨大的作用，”O'Keefe称。“他们的远见卓识和领导力将人们凝聚在一个全球性的水产养殖计划下，使我们更聚焦于水产业的可持续生产。”他提出，正是由于产业对于养殖技术的不断研发和推广，才能极大促进我们今天看到的水产养殖的成功。
展望未来
水产养殖的可持续发展
水产养殖的未来值得期待。据专家估计，到2050年，全球人口将达到100亿，每种食品的产量需要增加70%才能满足增长的人口对于食物的需求，其中水产养殖到2030年需要增产4,600万吨。
O'Keefe称，目前全球水产养殖生产大多集中在北半球。由于鱼类是冷血动物，它们在北半球最活跃且消耗豆粕饲料最多的时期是五月到十月，这与美豆种植、生长和收获的时间相吻合。因此推动美豆在水产饲料中应用的大部分项目都针对北半球的水产养殖业。他预测，在未来10年内，我们将看到世界上一些新的地区成为水产养殖的大生产中心。“世界有些地区，特别是撒哈拉以南非洲地区，将见证水产养殖业的蓬勃增长。这一地区长期受到粮食产量匮乏的影响，而当地的饮食习惯很容易接受鱼类食品，也拥有支持增长所需的关键水生自然资源。”这足以证明，自然资源在水产养殖业和整个农业发展中的重要性。如何将可持续发展贯彻在整个产业链中，成为行业实现未来发展的关键。
水产养殖中的饲料不仅仅要为鱼类提供营养从而供给全球食粮需求，更要考量可持续性。在这一趋势下，美国大豆产业推出了美国大豆可持续保障计划（U.S.Soybean Sustainability Assurance Protocol,SSAP）。SSAP是以美国水土保持各项法规和超过30万个美国大豆农场的最佳实践为基础的、由第三方进行的可持续认证的体系。通过美国大豆可持续体系（SSAP）认证的美豆，不仅严格遵守美国土壤及环境保护法规，更通过保护性耕作方式、精准耕种技术、作物轮种、减少化石燃料使用等最佳生产实践，实现可持续生产。
Tim O'Keefe
Tim O'Keefe在水产饲料领域具有逾40年的深厚经验，曾任职于美国Aqua Feed Technologies公司。他是一位水产饲料专家，在鱼虾营养、日粮配方和食品制造方面具有丰富的洞见。USSEC和Aqua Feed Technologies之间的合作，使以大豆优化浮性饲料得到了突破和采用。在近期退休后，他仍通过教育未来水产养殖者的方式，继续在鱼类营养领域工作。他在南爱达荷州学院担任客座讲师，志愿教授水产养殖技术课程。
Tim O'Keefe获得美国德克萨斯农工大学（TAMU）生物化学学士学位之后，以全额奖学金继续在那里深造，研究鱼类营养。
联合国粮农组织
水产将成为最赚钱的行业！
联合国粮农组织(FAO)：全球对鱼类需求的日益增加，水产养殖将成为最赚钱的行业！未来10年鱼价将大涨，中国角色举足轻重。
水产养殖将成为最赚钱的行业！
未来10年鱼价将疯涨
据联合国粮农组织(FAO)在最新的全球渔业和水产养殖报告中指出，根据模型计算出全球鱼虾价格将会逐渐上升。
该部门表示未来十年里，全球鱼类价格将处于上升通道，水产品消费市场居民收入的增长，以及人口增涨、耕地限制的因素使全球对蛋白质等水产肉类需求的增加是驱动价格上涨的主要原因。另外报告特别指出中国消费因素不可忽视，尤其中国渔业政策为保证海洋及环境可持续性，其野生捕捞渔业产量会逐步下降，与此同时养殖渔业在成本(人工、饲料、能源等)不断上升的情况下产量增速也会减缓。
产量的提速跟不上消费需求的增加，将会刺激水产品价格在中国上涨，由此产生多米诺骨牌效应，对全球价格产生影响。据粮农组织表示在预测期内养殖产品价格平均价格将上涨19%，野生捕捞产品(食用)价格将上涨17%，总体来说相对于2016年，到2030年国际交易鱼类的平均价格上涨25%。
由于全球对鱼类需求的增加，预计到2030年鱼粉以及鱼油等产品价格也将上涨20%和16%。
饲料价格的上涨可能会对水产养殖中的产品构成产生影响，养殖业者转向那些需要更便宜或更少的饲料的物种。另外按实际价格计算，经通货膨胀调整后，所有价格在预测期间将略有下降，但仍将保持高位。对于个别渔业大宗商品而言，由于供应或需求波动，价格波动可能更为明显。
因此，由于水产养殖在世界鱼类供应中所占份额较高，水产养殖对整个行业(生产和贸易)的价格形成可能会产生较大影响。
全球水产贸易中，中国角色的诠释
在中国第十三个五年规划，明确制定了渔业和水产养殖业转型升级的目标和政策。
该政策很大程度上致力于解决中国当前所面临的食物供给挑战，如耕地减少、水产养殖在小型生产者间的资源分配、海洋资源的匮乏以及野生捕捞渔业的产能过剩，这些对于中国这个庞大的国家来说都亟待解决。
规划改变了以往对生产的侧重，强调渔业生产的可持续，提高产品的质量、优化产业包括水产加工业结构，从供给侧改革。
对于水产养殖业，政府的政策旨在实现可持续的、更健康的生产，更好地与环境相结合。对于捕捞渔业，该政策旨在通过许可、产量控制和减少渔民和渔船数量来限制捕捞能力。
粮农组织指出，如果该规划和其他改革得到充分实施并实现了目标，预计中国水产养殖产量的增长率将会放缓，其捕捞渔业产量将大幅下降29%，水产养殖在中国水产品供应中扮演着越来越重要的角色。
换句话讲，中国渔业第十三个五年规划实施与否将直接影响近1000万吨水产品产量。因此对鱼类消费的需求将更多，而中国国内对鱼类需求的提高也将给物价带来压力推动水产品在全球市场的价格上涨。
到2022年水产养殖增长强劲
目前，全球水产养殖增长趋势较强，据预计将到2022年全球水产需求的激增以及野生捕捞的减少是推动水产养殖增长的主要因素，另外经济全球化带来了物流系统和贸易设施的改善，为水产养殖市场的发展提供了有利的环境，而零售行业的增长也推动了市场的发展。
根据市场调研公司Technavio预测在2018年至2022年的5年期间，全球水产养殖业的复合年增长率为4.46%。该报告指出的该行业前景光明的其他关键因素包括水产养殖系统的改进、可持续做法和物种多样化。通过多渠道加强水产养殖，目前水产养殖业价值1802亿美元(1548亿欧元)，预计到2022年将达到2242亿美元(1926亿欧元)。当前，养殖海产品总产量为7481万吨，随着对海产品需求的增加将推动生产，水产养殖将超过捕捞的鱼类市场。
报告称，目前，全球水产养殖市场由中国主导，无论从规模还是价值来看，中国都占据了近四分之三的市场份额。
气候条件和疾病流行是阻碍该行业进一步增长的最大障碍。虾白斑病和鲑鱼早死综合征(EMS)等疾病对全球市场造成了重大损失。然而，水产养殖业看到了其改善该行业管理的努力带来的好处，例如，越南和其他(亚太)国家的政府已经开始监控政策，以检查疾病的病因，并在疾病传播前予以纠正，这些变化预计将推动产量在预测期内的增长。
此外，水产养殖业是许多国家经济发展的一个重要组成部分，并受到各国政府的积极对待，希望促进其国家的经济表现。市场正在见证有利于水产养殖产品的消费偏好的变化。对高质量和安全产品的需求正在增长，消费者越来越相信水产养殖能够提供满足这些需求的产品。
在扩大市场份额的进程中，水产养殖业也在扩大新物种的养殖。在报告中提到的新的水产养殖物种包括鳍鱼类，例如大西洋白姑鱼、高体鰤、大西洋多锯鲈、黄鳍金枪鱼等，也开始实现规模化养殖。
一场革命，从供给端到消费端
到2022年，尽管行业将更多地从增长模式转向成熟，但是全球市场中部分零散的市场结构将变得更加分散。报告预计，到2022年水产企业创新能力将持续保持高水平，中小企业间的并购活动将频繁进行，全球海产行业面临颠覆性变革。
对于中国，农业部的数据显示，中国的人均海产品消费量最近已超过猪肉，这对中国乃至全球的海产市场起到一定影响。现代消费需求的激增以及无鱼不成宴的传统，使中国海鲜消费体量成倍增加。
巨大的市场吸引着众多的海产供应国，包括加拿大、智利、挪威在内的许多国家都渴望向中国市场出售海产品。这是一个蓬勃发展的大市场。Undercurrent News报道称，由于中国大幅降低进口海产品的关税，今年迄今为止，中国夏季休渔期对海产品的需求影响不大，大量进口海鲜一定程度上填补了休渔的空余市场。据海鲜新闻网报道，中国新零售超市进口活海鲜的数量增长了100%。
从消费城市来看香港一直以来是中国海鲜消费最多的城市之一，其海鲜供应来自于100多个国家和地区。而近些年来，随着中国对外开放，电商模式的成熟以及航空、冷链运输的便利，进口海鲜逐渐深入内地，除了北、上、广等城市、湖南、成都、郑州等众多内陆城市也打开了全球海鲜之旅，进口海鲜辐射范围更广。
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